Jamaicansk køkken

Nationalt jamaicansk køkken absorberede funktionerne i køkkenet af afrikanske folkeslag, Indien, Spanien, Kina og England. De fleste af retterne på øen er lavet af kød (svinekød, gedekød), fjerkræ og fisk, alle meget generøst smagsstoffer med en række krydderier.

Hvad er forskellen mellem køkkenet i Jamaica?

Blandt kendetegnene ved jamaicansk køkken er også tilstedeværelsen af ​​tykke og duftende kød- og fiskebøtter (undertiden med tilsætning af frugter), som ofte anvendes som sovs i sidevand. Særlig opmærksomhed her fortjener en fad af kylling. Dette er måske en af ​​de mest populære gastronomiske specialiteter i Jamaica. Spicy snacks fra dej, grøntsager, rom, øl, te og mel konfekt er meget almindelige.

Eksotiske fans vil lide oranik, som er en hybrid af appelsin og mandarin, og kulerne er en blanding af mandarin og grapefrugt.

For tilhængere af vegetarisk mad i Jamaica er der et rastafarianmål baseret på retter fra grøntsager og korn uden brug af kød og mejeriprodukter og salt under madlavning.

drikkevarer

Af drikkevarer, kakao, sort og urtete (prøv altid "Citrongræte"), te med mælk og / eller rom, kokosmælk, juice fra eksotiske frugter og selvfølgelig den verdensberømte kaffe "Blue Mountain" ", Vokset ved foden af ​​de blå bjerge .

Taler om alkoholholdige drikkevarer, vi kan ikke undlade at nævne rum. I Jamaica er den fuld af ufortyndet (med is) og med tilsætning af cola i en række cocktails. Påfør denne alkoholholdige drikkevare også til fremstilling af mel konfekt, den mest almindelige er et rum.

Vine i Jamaica importeres hovedsageligt - fra Chile, Argentina, Spanien eller Amerika. De er ikke så dyre, men deres kvalitet på et anstændigt niveau. Øl i jamaicansk køkken er også i høj grad. Især fremhæv "RedStripe" og "RealRockLager" - dette er en let øl af den traditionelle madlavning. Til eksotiske elskere anbefaler vi gingerøl.

Top 10 jamaicanske retter

Overvej de ti mest almindelige retter i Jamaica:

1. Aki og Saultfish. Den ledende stilling er optaget af denne skål fra frugter af det eksotiske træ, for at smag minder om avocado. Den serveres hovedsagelig med grøntsager, hakket kogt og saltet torsk (dette er saltfisk), grønne bananer, brød fra fuldkornsbrød eller med søde brød.
2. Jerk Chicken. Måske hørte mange mennesker dette navn, når det kom til retterne i Jamaica. Strengt taget er Jerk Chicken en syltede kylling i en særlig sauce og derefter kogt på pimento-kalkgryn. Det er røgen fra kulerne i dette træ, der giver en så unik aroma til kyllingen. Jerk Chicken serveres normalt med grøntsager, ris, bønner.
3. Ged Curry. Skålen kom til jamaicansk køkken fra Indien og blev straks meget populær blandt lokalbefolkningen og besøgende i Caribien. Her er det tilberedt ikke så skarpt, marineret i citronsaft med krydderier, stegt i olivenolie og serveret som regel med ris.
4. Ris og bønner. I listen over nationale retter i Jamaica tager denne godbid et vigtigt sted. Røde bønner er kogte i kokosmælk, som giver dem en blød, cremeagtig smag, og tilsæt derefter løg og peber og server på bordet med ris. Som en drink til bønner og ris er frisk kokosmælk direkte fra frugten perfekt. Denne ret er et glimrende valg for vegetarer.
5. Pattis. Disse er tærter kogt på en tynd dej med fyld fra kød, fisk, fisk og skaldyr, ost eller grøntsager. Varianter af påfyldninger er enorme, så du kan prøve meget og vælge en skål efter eget valg. Pattis er en lokal fastfood og minder alle om de berømte chebureks og samsa, adskiller sig kun fra dem i smag og krydret aroma. Forresten er der også en vegetarisk version af Pattis, i påfyldning af hvilke grøntsager, karry og andre caribiske krydderier.
6. Kalalu suppe. Kalalu-planten ligner spinat eller toppe. Suppe fra det er ret simpelt i madlavning, men samtidig rig, nyttig til fordøjelse og meget velsmagende. På grund af enkelheden ved tilberedning og ukomplicerede ingredienser kan Kalalu suppe findes i restauranter i alle Jamaica resorts .
7. Fisk Eskovich. I farvande i Det Caribiske Hav er der en masse fisk, hovedsagelig snapper, aborre og solfisk. Japans køkken har i sin arsenal en særlig måde at forarbejde og lave mad af marine arter. Hendes først syltet i eddike, tilsæt derefter løgene og gnid med krydderier, og efter stegning i olie indtil skarpe og serveret med løg og peberfrugter. Smagen af ​​fisken er bedre, jo længere den marineres.
8. Suppe Manisk Vand. Denne eksotiske jamaicanske skål, hvis hovedkomponenter er gedhoveder, hoveder og giblets. Alle disse ingredienser koges i en stor beholder, der tilføjer bananer, kartofler, gulerødder og krydret krydderier. En sådan suppe er meget populær blandt besøgende af fester og natklubber, det eliminerer helt spor af tømmermænd og påvirker helt det mandlige reproduktive system.
9. Snack fra flyetræet. Platan er en slægtning af bananen. Skiver af det er stegt og serveret enten med sukker og honning eller med varme saucer.
10. Gizzada. Og endelig, et par ord og desserter og godbidder. En særlig kærlighed til turister er gizza. Det er en kurv fyldt med smør, kokosnød, nougat og ingefær. Kriset og sødt til smagen, med en blød og delikat aroma, skal gizzad nødvendigvis smage selv for dem, der ikke rangerer sig som sød tand.