Vi er vant til at lægge kartofler , rødbeder, gulerødder i kælderen til vinteropbevaring, hængende hvidløg og løg i køkkenet. Men hvordan man opbevarer tomater til vinteren, ved ikke alle. Og selv tværtimod - de fleste er overbevist om, at tomater ikke er genstand for langtidsopbevaring og forsøger at simpelt bevar dem.
Efter at have lært tricks om, hvordan man korrekt lagrer friske tomater, kan du forlænge sommeren for dig selv og spise tomater til vinterferie eller endda gemme dem til de første forårsdage. Arranger dem til vintering kan være som i lejligheden og i grøntsagerne. Lad os finde ud af mere om dette.
Ved hvilken temperatur skal friske tomater opbevares?
Det er optimalt at friske høstede tomater opbevares i området fra + 5 ° C til +11 ° C. Hvis temperaturen er højere eller lavere, vil tomaterne hurtigt forringes, og de vil ikke kunne opbevares i mere end et par uger.
Hvis der ikke er mulighed for at opretholde en stabil temperatur, er det muligt at opbevare tomater til vinteren i fryseren. Selvfølgelig mister de deres afsætningsmæssige udseende og smag, når de optøder, men de er perfekte til fremstilling af saucer og som påfyldning til pizza.
Hvor skal man opbevare friske tomater i lejligheden?
Det er bedst at holde tomater i køleskabet, eller rettere i grøntsagerummet, hvor temperaturen og fugtigheden er optimale. Før du sætter dem i opbevaring, skal du sørge for, at afgrøden ikke har nogen skade på skræl, der er ingen revner og pletter.
Du kan gemme tomater og glaserede loggier, men under sådanne omstændigheder vil de ikke vare mere end 2-3 måneder, da luftetemperaturen med meget vedvarende koldt vejr vil falde meget.
Hvordan gemmer du tomater i kælderen?
Nogle gange er det simpelthen umuligt at holde en stor mængde tomater i køleskabet, og så kommer en kælder til undsætning. Der kan du perfekt redde umodne frugter, forudsat at temperaturen og fugtigheden er omkring 80%. Hvis det er større, vil tomaterne simpelthen rådne, og hvis de bliver mindre, vil de tørre op.
Før du lægger til vinteren, bliver frugterne rengjort, forarbejdet med alkohol, derefter pakket i papir og stablet med stængler opad i træ- eller plastkasser eller på stativer. Regelmæssigt skal du en gang hver anden uge besøge kælderen med en sanitær kontrol og kassere de frugter, der begyndte at ødelægge.
Uanset hvilken opbevaringstemperatur tomat er valgt, skal man være forsigtig ved høst. Det er tilrådeligt at vælge sene modnesorter, samle tomater midt på dagen, så de ikke har dug. Derudover skal de være grønlige eller mælkefulde, men ikke modne.