Der er en opfattelse, at de ved, hvordan man forbereder forskak fra sild ifølge den klassiske opskrift, kun jødiske husmødre. Lad os igen bevise, at denne antagelse er fejlagtig og tilberede en snack, der efter din smag vil formørke andre lignende retter i sammensætningen og måden at lave mad på.
Forshmak er i sin essens en slags sildpasta og har snesevis af variationer. I dag vil vi overveje den klassiske udførelse af denne forretter, som indebærer inddragelse i sammensætningen af æbler eller gulerødder.
Sådan tilberedes du forschak fra sild - en klassisk jødisk opskrift
ingredienser:
- krop svagt saltet sild - 1 stk.
- æble lille Antonovskoe - 0,5 stk.
- skiver af en hvid loaf - 1-2 stykker;
- æg - 2 stykker;
- løg - 100 g;
- smør - 100 g;
- mælk - 100 ml;
- salt - til smag;
- jordet sort peber - efter smag.
forberedelse
Når vi forbereder forschmack, sætter vi kyllingæg på ild, efter ti minutter efter kogning, og skylles derefter med koldt vand og rengøres. Mens æg bliver kogt, renser vi silden, vi løser kadaverne fra hovedet og indlægene, vi vasker det inde i underlivet og adskiller fileterne fra knoglerne.
Æblet er skrællet og skrællet, og løget fra skrællen. Skiver af hvidt brød sov i et par minutter i mælk for at blødgøre. Alle de forberedte komponenter knuses i en blender eller meget let skåret med en kniv. Det er godt, om konsistensen af den modtagne masse vil være uensartet med blanding af de hele små skiver af komponenter.
Til sidst tilsættes blødt smør, jordet peber og salt til blandingen og blandes. Færdig forshak vi sætter i en fisk eller en anden skål, vi dekorere med grene af friskgrønt og vi kan tjene.
Forshmack fra sild - en klassisk opskrift med gulerødder
ingredienser:
- krop svagt saltet sild - 1 stk.
- gulerødder - 75 g;
- æg - 1 stykke;
- smør - 100 g;
- mælk - 100 ml;
- salt - til smag;
- jordet sort peber - efter smag.
forberedelse
Først skærer vi sildens slagtekroppe. Vi slippe af med det fra hovedet og indgangen, og vi adskiller fileterne fra knoglerne. Kog gulvene og ægget i panden, indtil de er helt klare og derefter kølige og rene. Vi placerer sildfileter, æg og gulerødder i skålen på blenderen og slib den til en tilstand af heterogen puré. Derefter tilsættes for-blødt smør, malet sort peber og om nødvendigt smag salt, rør og kan tjene.
Forshmack fra sild - klassisk opskrift i Odessa
ingredienser:
- krop svagt saltet sild - 1 stk.
- apple antonovskoe - 75 g;
- sjalotte - 75 g;
- æg - 1 stykke;
- citronsaft - 20 ml;
- smør - 75 g;
- ginger frisk (valgfri) - klemme;
- salt - til smag;
- jordet sort peber - efter smag.
forberedelse
Som i de to foregående opskrifter til forberedelse af forshmak i Odessa, skal vi "få" sildfileter. For at gøre dette, renser vi slagtekroppen, afskærer hovedet, ekstraherer indersiden, skæres langs ryggen og adskilles
Vi kombinerer fileterne med sild, løg, æble, æggehvide og eventuelt ingefær, knus med en blender, tilsæt et meget blødt (men ikke smeltet) smør, malt sort peber, smag salt og bland. Det er bedre, hvis snacken forbliver i flere timer i køleskabet, er infunderet og fortykket. Færdig forshmak overlejret på skiver af brød, tatoveret med æggeblomme og serveret.