Mange af denne skål prøvede ikke kun, men selv aldrig hørt om det. Hvad er kaurma? I georgisk køkken betyder dette ord gryderet fra slagteaffaldet. I nogle andre orientalske køkkener er kaurma lam, stegt med krydderier. For at forberede en sådan skål som kaurma er der mange opskrifter. Lad os prøve at lave mad de mest interessante og lækre af dem.
Hvordan laver man kaurma?
Kaurma på georgisk
En meget nærende, smuk skål af slagtebiprodukter, med sure granatæblefrø.
ingredienser:
- lever - 400 g;
- hjerte - 300 g;
- lys - 300 g;
- løg (stor) - 2 stykker;
- granatæble korn - 0,5;
- fedt interiør;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi skærer alle biprodukter og fedt i små stykker, helst kuber. Fyld med vand, tre fjerdedele af slagteaffald, og kog i 20 minutter.
Vi tilføjer ringløg af løg og luk ikke låget længere. Til smag tilsæt salt og peber. Når løget er klar, er vores skål kogt. Vi dekorere det med granatæblefrø og nyd det.
Opskrift på "Kaurma Lagman"
Hvad er forskellen mellem denne skål og den forrige? Faktisk er det en helt anden skål. Det er lavet af lamkød med grøntsager. Skålen tilføjer færdige eller hjemmelavede nudler - lagman og æg.
ingredienser:
- lam - 200 g;
- nudler - 100 g;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- deodoriseret olie - 100 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Forberedelsen af denne ret er lidt som forberedelsen af pasta. Vi koger lagmand nudlerne indtil halvt kogte, vi lægger det på en sigte, vask det et par gange.
Vi skærer lam i små stykker og steges med grøntsager i olie. Tilsæt krydderier efter smag. Så snart vi ser, at kødet bliver rosenrødt, spred vi nudler til det, gør mere ild og stege intensivt.
Har du lyst til at lave madlavning nudler alene? Lad os lære dig hvordan man gør det.
ingredienser:
- mel - 0,5 kg;
- æg - 2 stykker;
- vand - ca. 1 vare;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Alle ingredienser skal være kolde.
Bland vand, æg og salt. Hæld lidt mel og knæ en meget stejl dej. Efter en halv time, når dejen lidt hviler, rul den millimeter med tre tykke. Hæld løbende melet. Lad melet selv ligge på den rullede test med et lille lag.
Fold dejen rulle og skære nudlerne. Vi hæld nudlerne med mel, for ikke at smelte, og læg det i fryseren i en halv time. Hjemmelavede nudler til egen suppe er klar.