På trods af et enkelt sæt af komponenter viser en fransk parabol, der hedder gratin, at være fænomenal i smag, udsøgt og meget rig, på grund af hvilken den har status som vinter og højtidelig mad.
Gratin dofinoe fra kartofler - en klassisk opskrift
ingredienser:
- kartoffelknolde - 0,65 kg;
- mælk - 325 ml;
- fløde mindst 33% - 120 ml;
- Gruyereost - 110 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- salt - til smag;
- peber sort jord - til smag;
- muskatnød - 5 g eller til smag;
- smør.
forberedelse
Først tilberedte vi granaten, forbereder vi ordentligt kartoflerne. Mit knolde bliver renset, skåret i skiver med en tykkelse på cirka to til tre millimeter, fyld den med en varm mælkeblanding og bland den. Til tilberedning blandes mælk i en gryde med fløde og varmes det på en plade til kogning. Sæt kartoflerne med salt, jordet sort peber, muskatnød, saltet lidt i olie med forhakket hvidløg og lad den stå på en moderat ild i syv til ti minutter (indtil halv klar), omrøring. Til sidst tilsættes osten gennem gnisten, blandes og fjernes fra pladen.
Overfør indholdet i en generøst smurt med smør og form i en ovn opvarmet til 125 grader i 25 minutter. Når du er færdig, løft formen til det øverste niveau, og lad skålen stå i to minutter ved maksimal temperatur.
Vi giver den bagt budding lidt at blive, kølig og kan tjene.
Vegetabilsk gratin fra kartofler og blomkål med kød - opskrift
ingredienser:
- oksekød eller svinekød - 750 g;
- blomkål - 450 g;
- kartoffelknolde - 950 g;
- løg - 75 g;
- gulerødder - 75 g;
- selleri stilk - 1 stk.
- sød peber, bulgarsk - 75 g;
- æg - 2 stykker;
- creme creme - 550 g;
- hård ost - 125 g;
- smør - til smag;
- krydderier - til smag;
- salt - til smag;
- sort jord peber - knivspids;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Det første skridt er at lave en kartoffelmos, krydre den med salt, peber, smør og bland. Kog kog i fem minutter i saltet vand, og kødet er knust på enhver bekvem måde
Gem nu de skrællede og hakkede løg, gulerødder og selleri indtil blødt, tilsæt den bulgarske peber og hakket kød og lad det sidde under låget i syv til ti minutter.
I en olieagtig form spredes kartoffelmos, fra oven distribuere steget fra grøntsager og hakket kød, læg et lag blomkål og hæld over sauce. Til tilberedning blandes sure creme med slagteæg, tilsæt salt, peber, krydderier og bland.
Vi gnider skålen ovenpå med revet ost og anbringes i forvarmet til 185 graders ovn i 30 minutter.