Kanelruller "Sinabon" (eller "Cinnabon") er nu et verdensberømt konfektionsmærke, der viser en tendens til at vokse, især i Mellemøsten. Virksomheden har 1.100 café-bagerier i mere end 50 lande. Klassisk "Sinabon" med kanel er noget som en dejrunde med skiver og bages, serveret med en fløde cremeost. Fragrance kanel sorter Makara, der anvendes til fremstilling af boller "Sinabon", dyrkes i de bjergrige områder i Indonesien.
Lidt historie
I 1985 besluttede sønnen, sønnen Richard og Greg, at bage den såkaldte "bedste kanelrulle i verden". Bunen blev opfundet i lang tid på grundlag af særlige undersøgelser. Den første af bagerierne i virksomheden "Sinabon" blev åbnet den 05.12.1985 i et af shoppingcentrene i Seattle. Først blev kun klassisk "Sinabon" bagt i virksomhedens bageri. Siden 1988 begyndte de at bage en rulle "Minibon". Senere viste andre sorter: Shokobon (chokolade Sinabon), Pekanbon (med pekannødder og karamel), Cinnabon Styx (fra blødbrød) og Cinnabon Bytes (meget lille, en bid) som serverer branded drinks (Mokkalata, Chillata, Frappe med kanel og andre).
Sådan tilberedes Sinabon?
Så boller "Sinabon", en opskrift, tilpasset til hjem madlavning.
Ingredienser til dejen:
- 200 ml mættet mælk;
- 50 g frisk gær (eller 11 g tør)
- 2 kyllingæg;
- 70-80 g naturligt smør;
- 100 g sukker;
- 600-700 g højkvalitetsmel;
- en knivspids salt;
- Ingredienser til påfyldning;
- 50 g blødgjort smør (til belægning);
- 1 kop brunt sukker;
- 1, 5 spsk. ske med kanel.
Ingredienser til creme:
- 50-60 g flødeost (for eksempel Almette);
- 100 g pulveriseret sukker;
- 2-3 spsk blødgjort smør;
- nogle vanille - hvis ønsket.
fremstilling:
Vi dyrker gær i varm mælk (+ lidt sukker). Smør æg, tilsæt blødgjort smør til dem. I ægget og smørblandingen tilføjer vi sukker. Tilnærmet gær hæld i en stor skål, hvor vi skal ælte dejen. Vi tilføjer en sød æg-og-olie blanding. Bland godt, bedre mixer.
Sigt mel og saltet. En del af melet hældes i en skål og ælte dejen. Tilsæt lidt vand. Tilsæt gradvis det resterende mel. Vi knæder dejen grundigt, ruller den op, dækker skålen med et rent linnedserviet og sætter det på et varmt sted i en time.
Gør boller
Mens dejen er egnet, laver vi påfyldningen. Bland sukker med kanel (i pulverform). Efter den nødvendige tid er dejen knæet og blandet. Forvarm ovnen til ca. 200 ° C. Dejen skal rulles ind i en tynd stor seng, fortrinsvis af en rektangulær form. Jævnt smurt med olie. Stænk sukker-kanel blandingen jævnt og omdannes til en tæt rulle. Vi skærer det med en kniv eller en strakt tråd på separate produkter. Vi lægger ud på bageplader, smurt med olie (du kan lægge bunden bagning med bagepapir og smøre med olie). Bages i 20-30 minutter. På dette tidspunkt laver vi fløden: bland den bløde olie
nuancer
Selvfølgelig kan alle eksperimentere med cremer og størrelse. Det skal bemærkes, at hvis dejen er egnet i længere tid end en time, er den æltet 2-4 gange, så er boller mere storslåede og ikke forfalskes længere. Boller "Sinabon" er godt at servere med kaffe, te, varm chokolade. Selvfølgelig er det ikke værd at involvere sig i denne vidunderlige dessert - for højt kalorieindhold.