Prøv denne usædvanlige kold suppe gazpacho, og vi fortæller dig, hvordan du laver det ordentligt og velsmagende.
Koldt, tomatsuppe gazpacho - en klassisk opskrift til madlavning
ingredienser:
- modne tomater - 650 g;
- Bulgarsk peber (stor) - 2 stk.
- løg - 2 stk.
- unge agurker - 2 stk.
- tomatjuice - 400 ml;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- frisk koriander - 0,5 stråle;
- hvidløg - 2 tænder;
- varm rød peber - 1/3 tsk;
- bordeddike - 1 tsk;
- salt - efter smag.
forberedelse
Tomater er nedsænket i allerede kogende vand og kun 2 minutter med blanchering. Kaste frugten i en dyb kolander, fjern den tynde skræl, og hente en lille kniv, vi fjerner den fra stedet fra peduncles. Skræl den kødfulde peber tilfældigt skåret i stykker og læg den i en stor skål af blenderen. Et par tomater knuses i terninger, og resten er opdelt i skiver og sendt til peberfrugter. Halvdelen af en ung agurk og løg skæres i samme terninger som tomater, og vi spred dem til dem. De resterende grøntsager skæres vilkårligt og sammen med hvidløgsklydt, koriandergrønne, placeres vi i samme skål af blenderen. Alt godt pisker (grind) og hæld blandingen i en metal sigte, hvorigennem den og tørre den. Hæld i den forberedte tomatjuice, der er forberedt på forhånd, drys alt til smag med salt, tilsæt krydret paprika, tilsæt frisk citronsaft og eddike. Vi sætter her kuberne af grøntsager og flytter dem til en fælles tomat-grøntsagsmasse. Suppen serveres med godt ristede croutoner .
Spansk gazpachosuppe er den bedste madlavningsopskrift derhjemme
ingredienser:
- tomater - 12 stykker;
- friske agurker - 4 stk.
- Bulgarisk peber (rød) - 4 stk.
- ung hvidløg - 3-4 tænder;
- brød (forældet, hvidt) - 4 skiver;
- løg - 2 stk.
- olivenolie - 80 ml;
- vineddike - 30 ml;
- madlavning salt - 1 spsk. ske;
- persille - 0,5 masse.
forberedelse
Hvidløg rent og spred sine tænder til bunden af mørtelen, strøet med sin køkken salt og pestle godt alle skubbe hinanden. Vi bryder de tørrede stykker hvidt brød, spred dem i samme mørtel, tilsæt olivenolie og fortsæt med at gnide alt til en homogen mush.
Løg fin shchikuem, læg den i en lille dyb plade, top med vandet eddike og mens vi sætter til side. Et par minutter med blanchering i kogende vandtomater, hvorefter vi let fjerner huden fra frugten og fjerner pladsen fra stammen. Derefter opdele dem i 4 lige dele for at rydde tomatpulpen fra frøene. Agurker rengøres fra den grønne skræl og deler frugten i 4-5 vilkårlige dele. Bulgari rød peber smøres godt med solsikkeolie og lægges på en bageplade, der sendes i 10-12 minutter i en opvarmet til 200 graders ovnovn. Så skifter vi den i en dyb skål, dækker den, og efter 4-5 minutter fjernes den let skrællede skræl og fjerner kernen sammen med frøene. Vi hakker den friske persille i flere praktiske dele.
Nu lægges alle de tilberedte grøntsager og grøntsager i blenderens skål og efter forsigtig slibning hælder vi alt i en gryde. Ved afslutningen af denne homogene blanding spredte vi løg, der blev hældt med vineddike og en homogen masse fra mørtel. Bland den vidunderlige suppe og send den til køleskabet i 3-4 timer.
Når du serverer, fortynd gazpacho med en lille mængde vand og drys med godt ristede brødkrummer.