En af de enkleste, tilfredsstillende og populære retter i fransk køkken kan betragtes som kartoffelgratin. Plader af kartofler, cremet sauce , lidt ost, urter, måske løgringe og en varm skål er klar. Tilberedende gratin kan blive en del af din daglige menu og hovedet på festbordet, og vi vil dele interessante opskrifter til forberedelsen med dig nedenfor.
Gratin fra kartofler - opskrift
Den klassiske gratin af kartofler hedder gratin dofinoe. Denne ret er grundlaget for alle baser, herunder kun det nødvendige minimum af ingredienser, men bestemt den højeste kvalitet.
ingredienser:
- kartoffelknolde - 1,1 kg;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- smør - 75 g;
- cheddarost - 165 g;
- fed creme - 175 ml;
- tremmes af timian - 3 stk.
forberedelse
Mens ovnen opvarmer op til 220 grader, skræl kartoffelknolde og skær dem med en skive i tynde cirkler. Dyp kartoflerne i det iskolde vand, så det ikke bliver mørkere, men inden du bruger det, skal du ikke glemme at lade overskydende vand afløb og tørre hvert stykke. Tag hvidløgsgrøderne og skær dem i halvt, skiv opskålene med bageplader til bagning, over den halvmurede halvdel af smørret. Fordel en tredjedel af kartoflerne på basis af formularen, hæld i en tredjedel af fløden, drys den tredje ost, en kniv tyggemuskel og læg et par skiver smør. Glem ikke om salt og peber. Gentag lagene, indtil kartoflerne kommer til en ende, og sæt gratinformen i ovnen i ca. en time. Hvis toppen ikke tager fat i rødmen, skal du tænde grillen i slutningen af tilberedningen. Giv den klassiske gratin fra kartoflerne afkøling efter bagning i mindst 10 minutter.
Graten med kartofler og svampe
Kartofler er kendt for deres alsidighed og evne til at "gøre venner" med næsten enhver ingrediens. Denne gang vil firmaet gøre knolde svampe - friske svampe og tørret hvidt.
ingredienser:
Til granaten:
- Tørrede hvide svampe - 25 g;
- fed creme - 245 ml;
- smør - 45 g;
- laurbærblad - 2 stk.
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- kartoffelknolde - 1,2 kg;
- mushrooms - 320 g;
- revet cheddar - 45 g.
forberedelse
Sug de tørrede hvide svampe og en halv kopper varmt vand. Efter en halv time vrider du overskydende fugt og skærer hatten i små stykker. Smelt smørret i gryden og brug den til at blande svampe, både tørrede hvide og friske svampe. Når hele svampens fugt fordampes, kan svampene fjernes fra ilden. Tag en af hvidløgsklyven, gnid den og fyld den med champignonblandingen. Skær den anden tand i halvt og rist den med en bageplade.
Hæld fløden i gryden og kog med laurbærblade.
Skær de skrællede kartoffelknolde så tyndt som muligt, læg en tredjedel i formen. På toppen fordeles en tredjedel af svampene og hældes i en tredjedel af fløden. Læg lidt olie og gentag lagene to gange mere. Drys toppen af fadet med revet ost. Bag gratin ved 180 grader i ca. 45-50 minutter.
Hvis du beslutter at lave kartofler gratin i en multivarquet, så lægger du alle ingredienserne i skålen, sættes "Baking" -modus på enheden og koges til signalet.
Graten fra kartofler med hakket kød
På trods af at den klassiske version af parabolen ikke tillader tilsætning af kød, ændrede kulinariske entusiaster stadig opskriften på deres egen måde og kombinerede kød og kartofler inden for rammerne af denne franske gryde. Hakket kød kan tages som helst, vi foretrak oksekød.
ingredienser:
- Olivenolie - 45 g;
- løg - 135 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- Oksekød - 520 g;
- kartoffelknolde - 670 g;
- mælk - 510 ml;
- æg - 3 stk.
forberedelse
Slib løgene og gem det i en overflod af olivenolie indtil lys rødme. Tilføj den hakkede
Skræl kartoffelknolde og tynd skive med en skiver. Æg visp med en knivspids salt og fortyndes med mælk.
Før du kan lave gratin fra kartofler, skal du grille formen med et stykke hvidløgsklove og en dråbe olivenolie. Udsæt en tredjedel af kartoflerne og halvdelen af kødfladen over. Gentag lagene og afslut gitteret med et lag kartoffelskiver. Hæld al mælk med æggene og lad bage i en time ved 180 grader.