De fleste af os koger ris på den sædvanlige måde, koger riskroppe i vand eller dampende. Men skulle du spise en traditionel orientalsk sidefad af stegt ris? Nej? Derefter tør og eksperimentere i køkkenet ved hjælp af opskrifterne fra vores artikel.
Opskriften på stegt ris i thailandsk med rejer
ingredienser:
- kogt ris - 4-5 varer;
- rejer - 1 vare;
- frosne polka prikker - 3/4;
- grønne løg - 3 fjer;
- hvidløg - 3 fedter;
- æg - 1 stykke;
- rød chili - til smag;
- østersås - 1 Thurs. ske;
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- fiskesauce - 1 spsk. ske;
- limejuice - 1 spsk. ske;
- sukker - 2 tsk.
- cayenne peber - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Til fremstilling af ris er det bedre at tage ikke friskbagt korn, men i et par dage.
Så hæld først ris med en spiseskefuld olie og bland grundigt. Bland i øl , fisk og sojasovs i en lille skål, tilsæt lidt juice af lime, sukker og cayenne peber.
I stegepanden hæld olie og hurtigt steg den skivede hvidløg. Så snart hvidløg giver smagen, tilføjer vi polka dots, rejer og kog i 1-2 minutter. Vi kører et æg i stegepanden og blander alt hurtigt. Nu var det omgangen af ris og sauce. Vi falder i søvn på panden og hæld den tilberedte sauce blanding. Brænd under stegning skal være stærk nok. Stek ris i 1-2 minutter og server, sprinklet med hakkede grønne løg.
En simpel opskrift på stegt ris med sojasovs og æg
ingredienser:
- ris - 1 vare;
- æg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- bacon - 2 strimler;
- gulerødder - 1 stykke;
- sjalotte - 2 stykker;
- grønne ærter - et halvt århundrede;
- sojasovs - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Før du laver den stegte ris, koges risen til klar, vi dræner overskydende fugt og lader det helt afkøles. Æg lidt visp visp. Vegetabilsk olie opvarmes i en gryde. Stej æggene i ca. 2 minutter, og den resulterende omelett afkøles og skæres i strimler.
Bacon er skiver og stegt i en pande indtil gylden, hvorefter vi tilføjer hakkede skaller og gulerødder med ærter til den. Forbered alt til grøntsagerne er bløde og hæld risen ud i stegepanden. Stekt ris med grøntsager og bacon bliver klar i 2-3 minutter, hvorefter den kun kan fyldes med sojasovs og serveres med en omelet.
Stekt ris med fisk og skaldyr
ingredienser:
- kogt ris - 5 elementer;
- æg - 3 stykker;
- rejer - 15 stk.
- blæksprutte - 2 slagtekroppe;
- krabbepinde - 4 stk.
- grønne ærter - et halvt århundrede;
- grønne løg;
- sesamolie - 2 tsk;
- fiskesauce - til smag;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber.
forberedelse
Hæld vegetabilsk olie i stegepanden, så den helt dækker bunden. I den varme olie sætter vi rejer og steger dem til klar, hvorefter vi lægger på en tallerken og forbereder de resterende fisk og skaldyr på samme måde. Når alle skaldyr er brændt, returner dem til panden, tilføj ærter og ris og kog alle sammen i 5 minutter. Æg visp og hældes i ris med skaldyr, bland hurtigt alt sammen, sæson med smør og fiskesauce til smag, tilsæt salt og peber. Vi dekorerer parabol med hakkede grønne løg.
Stekt ris med kylling
ingredienser:
- ris - 1½ st.
- grønne ærter - 100 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- sjalotte - 2 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- ingefær (revet) - 1 tsk;
- grønne løg - 3 fjer;
- kyllingefilet - 225 g;
- æg - 4 stykker;
- sesamolie - 2 tsk;
- chili sauce - til smag;
- fiskesauce - efter smag.
forberedelse
Ris er vasket og kogt, indtil det er kogt. Vi lader den klare croup køle ned. Grønne ærter koger også hurtigt. Stegepande opvarmet på høj varme og hæld i det 1½ st. en skefuld olie, og når det varmes op, begynder at stege hackede skaller, hvidløg og ingefær i ca. et minut. Efter kogning til de stegte ingredienser kylling, skåret i strimler, og sæson med salt og peber.
Æggene slog op med en knivspids salt og steges hurtigt, omrøring. Tilsæt risen til stegepanden og kog i 3 minutter. Bland kyllingen og grøntsagerne med ris og æg, sæson med fiskesauce og chili til smag.