Kulturen med madlavning af sojasovs har mere end 2 tusind år. Den meget proces, der opnås ved at gærde sojabønner, blandet med hvede, ris eller byg, tager mange måneder. Vi vil ikke engang forsøge at reproducere det hjemme. Men at lave mad på basis af andre saucer - det er helt muligt for os. Hvad skal vi gøre i dag!
Opskrift på hjemmelavet sojasovs
ingredienser:
- sojabønner - 1/4;
- mel - 1 spsk. ske;
- bouillon - 1 vare;
- smør - 1 spsk. ske;
- salt - efter smag.
forberedelse
Kog sojabønnerne til blødt, vi smider det tilbage i en kolander og lad det afløb. Slib blenderen i en puree, tilsæt melet og bland alt grundigt. Vi hæld smeltet smør, salt. Igen, vi knæder og skifter den resulterende masse i en kasserolle. Vi tilføjer bouillon (du kan tage noget - kød , grøntsager , fisk) og kog, omrør, over lav varme i ca. 5 minutter. Herefter lad os helt afkøle. Hjemmelavet sojasovs er klar!
Soy-honning sauce opskrift
ingredienser:
- sojasauce - 100 ml;
- honning - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 4 tænder;
- sort peberpulver - til smag.
forberedelse
Honning opvarmes til en flydende tilstand i et vandbad og blandes med sojasovs. Der bør opnås en homogen masse. Klem hvidløgene i saucen, tilsæt den sorte peber. Vi blander grundigt igen. Denne sauce er ideel til bagning af kød eller fjerkræ.
Kremet sojasovs
ingredienser:
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- creme - 150 ml;
- olivenolie - 1 el. ske;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 4 tænder;
- salt hav, peber sort jorden - til smag.
forberedelse
Finhakket løg og hvidløg stegt i olivenolie indtil gennemsigtig. Hæld i fløden med en tynd lunke, tilsæt sojasovs og peber. Om nødvendigt dosalivayem. Stew i 3-4 minutter på lav varme til kogte. Sådan creme-sojasovs er perfekt kombineret med fisk og skaldyr.
Opskrift på sød sojasauce
ingredienser:
- sojasovs - 1 vare;
- sherry - et halvt århundrede;
- sukker - 2/3 af varen;
- porrer - 1/2 stk.
- ingefærrot - 2 cm;
- jord kanel - 1/2 tsp. skeer;
- anis - 2 stykker;
- appelsinskal - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Ristet finmalet gingerrot og appelsinskal vi lægger i gryden. Tilsæt hakket løg, vin, sojasovs, sukker og krydderier. Bland og sæt på ovnen. Kog på lav varme i ca. en time, indtil ca. en tredjedel ikke fordamper. Klar saucefilter og hæld i en ren, tør krukke. Han er ikke mere end en måned gammel i køleskabet. Tilberedt til denne opskrift serveres sød sojasovs til sushi og ruller med avocado eller bruges som en komponent til sød og sur kinesisk sovs.