Derhjemme fremstiller mange bløde eller saltede ost , men ikke alle ved, at du med succes kan lave en hård version af dette mejeriprodukt. Denne artikel er afsat til enkle og hurtige opskrifter til fremstilling af hård ost.
Opskriften til at lave hård ost hjemme
ingredienser:
- mælkefedt (kan være hjemme, frisk) - 945 ml;
- ostemassefedt, kvalitet (ikke sur) - 865 g;
- sodavand - 5 g;
- æg store, friske, udvalgte - 2 stk.
- olie - 75 g.
forberedelse
Først send kyllingen i en passende gryde og hæld den med mælk. Anbring beholderen på medium varme, vent til serumet er adskilt. Kast massen på en sigte, tryk den med en spatel, så glasets overskydende fugtighed og hæld kogeosten igen i en gryde over en brand og tilsæt olie.
Pisk æggene med sodavand og salt og send til cottage cheese. Reducer varmen til et minimum, kog osten til smeltning af klumperne og størst mulig ensartethed. Madlavningsprocessen tager 10 minutter, men produktets hårdhed kan justeres ved længere opvarmning af massen.
Hæld emnet i en form og lad det være i kulden, indtil det er helt størknet.
Hvordan laver man en hård ost hjemme?
ingredienser:
- blød, fedtholdig ost (ikke sur) - 735 g;
- Mælk hele (hjemme, fedt) - 965 ml;
- æg er valgt, frisk, stor - 2 stk.
- olie "Derevenskoye" - 55 g;
- salt-15 g;
- sodavand er en generøs knivspids.
forberedelse
Send cottage cheese i en gryde, smad det med en ske eller hænder, gnid store klumper, hæld i mælk. Anbring en moderat varme og vente på opdeling af massen i tætte blodpropper og serum. Kast massen af og lad den gå, indtil væsken løber ud.
Sæt et stykke olie i en sautépande og send det til en svag brand. Tilsæt cottage cheese, æg, salt og sodavand. Varm op og bland massen, indtil kornene forsvinder fuldstændigt og få en ensartet gul farve og ensartethed. Dette vil tage 20-25 minutter.
Når emnet har fundet den ønskede konsistens, skal du placere det i en passende beholder og lade den indstilles.
Hjemmelavet hård ost fra hytteost og mælk
ingredienser:
- cottage cheese er fed, ikke sur (hjem) - 725 g;
- mælkefedt (hjemme) - 965 ml;
- sodavand - en generøs knivspids;
- salt - 5-10 g;
- "Rustik" olie - 45 g;
- æg store, udvalgt - 2 stk.
forberedelse
Fyld ostemassen med mælk, send gryden med blandingen på en minimal ild og kog, indtil vallen er adskilt. Curd vil begynde at smelte og samle klumper. På dette stadium kassere kyllingen på en sigte og tilbered egnede retter til madlavning af osten. Det bør være non-stick, med en tyk bund og vægge.
I de tilberedte retter smider et stykke smør, smeltet hytteost, æg, salt og sodavand. Rør og kog massen på medium varme indtil maksimal ensartethed. Klar til at sætte i formen og forlade i kulden for at fryse.