Østen er en delikat sag! Og at forstå det med vores vestlige mentalitet er næsten lige så svært som at lære en traditionel pilaf. Hvis du ikke har fået dette, er det ved første øjekast ikke en vanskelig skål, prøv at lave den i ovnen - du skal få det rigtigt. Kød vil til sidst være saftigt og blidt og ris - overraskende sprødt!
Opskrift pilaf i ovnen med kylling
ingredienser:
- kylling lår - 800 g;
- ris - 2 elementer;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- hvidløg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, krydderier til pilaf - til smag.
forberedelse
Ris er vasket for at rense vandet og lade stå lidt gennemvædet. Mine brystvorter, salt og steg i en opvarmet stegepande indtil gyldenbrun. Vi skifter kødet til kammuslingen. Og i den samme gryde steg finhakket løg og gulerødder, skær i strimler. Vi smider risen i en kolander og lægger den jævnt i kammuslingen. Top med gulerødder og løg. Solim, krydder med krydderier og hæld 3 kopper kogende vand. Begrave "i fig. 2 hovedet af hvidløg helt efter at de har renset dem fra de øvre skaller. Vi lukker låget og sender det til den forvarmede ovn til 180 grader. Pilaf i grannierne vil slumre i omkring en time.
Sød pilaf i et græskar i ovnen
Hapama - sød pilau i græskar - en obligatorisk godbid på det traditionelle armenske bryllup. Ifølge legenden, hvor righoldig og sød hapamaen viser sig at være, venter dette liv på et ungt par, så husmødrene skummede ikke på forberedelsen - honningen hældte ned ad floden.
ingredienser:
- græskar - 1 stk;
- ris - 1 vare;
- sukker - 2 el. skeer;
- smør - 100 g;
- æble - 1 stykke;
- rosiner - 0,5 varer;
- tørrede abrikoser - 0,5 varer;
- datoer - 0,5 stk.
- svesker - 0,5 varer;
- valnødder - 0,5 varer;
- kanel - 1 tsk;
- salt - 0,5 tsk.
forberedelse
Et stort græskar (ca. 1,5 kg) og min top og skær "cap" med en hale. Og så det ikke falder af, skæres ud i en lille vinkel og danner en kegle. Med skeen fjerner vi frø, skærer et stykke papirmasse med en kniv og gør tårnets vægge tyndere. Kødet selv er skåret i små stykker. Ris koge i saltet vand indtil halvt kogt. Tørrede frugter og skyll og hæld i 5 minutter med kogende vand. Efter vi kaster den tilbage til kolander og skærer den i små stykker. Stort hak på møtrikkerne. Æblet, skrællet af skræl og frø, skæres i tynde strimler.
Frugt, græskar og nødder blandes med ris, tilsættes sukker og kanel og blandes igen. Den resulterende masse fylder græskar, forolieret. Mindst 2 cm ris skal ikke nå kanten af dette "fartøj". Vi spred olierne ovenfra og dækker med en græskarhætte. Bages i en ovn, opvarmes til 180 grader, ca. 40 minutter.
Vi sætter det klare græskar på en stor skål. Vi skar det fra toppen ned, som en vandmelon, til skibki. Vi åbner "kronblade" og vander frugt pilau med honning.
Hvordan laver man pilaf fra en svinekød i en ovn?
ingredienser:
- svinekød - 400 g;
- ris - 1,5 varer;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- tomater - 2 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- salt, krydderier til pilaf - til smag.
forberedelse
Mit kød, vi dypper et papirhåndklæde og skæres i små stykker over fibrene. Steg i en opvarmet stegepande indtil sprød. Tilsæt den finhakket løg, skiver gulerod og terninger - tomater. Solim, tilsæt krydderierne, bland. Dæk med låg og lad dem simre på lav varme i 15 minutter.
Afskær ærmet af den ønskede længde, bind den ene ende af ledningen. Fyld ris med kød og grøntsager, niveau. Fyld 3 glas vand og binde det på den anden side. Pilaf med svinekød i ærmet vil smelte i ovnen, opvarmes til 200 grader i cirka en halv time. Efter det tager vi omhyggeligt ud, så du ikke brænder dig selv med damp, åbner ærmet og lægger dejligt sprød pilaf på fadet!