Kogt kyllingekød er en ingrediens i mange retter, men spørgsmålet opstår ofte, hvordan man koger kyllingen lækkert, så kødet viser sig at være blødt nok og saftigt, blidt, men at det smukt kan skæres i skiver eller terninger.
Lad os starte med den enkleste version - vi fortæller dig, hvordan du laver en kylling i en gryde. Halv sagen - vælg den rigtige kylling. Selvfølgelig bør kyllingen være ung, med en lysegul hud. Hvis huden er lysegul, er det sandsynligvis, at fuglen simpelthen blev malet og blødgjort gurkemejeopløsningen. Hvis det er rosa, blev fuglen fejlagtigt dræbt og ikke drænet fra slagtekroppen. Hvid hud er almindelig hos fugle, der voksede op på en fjerkrægård, så ikke solen, de fodrede på blandet foder. Alle tre muligheder er dårlige, fordi det er velsmagende at lave en sådan fugl. Vi leder efter en hjemmelavet, korrekt kylling og kog den.
Bare kogt kylling
ingredienser:
- pære hvid, stor - 1 stk.
- rootlets af persille gennemsnit - 2 stk.
- kyllingekroppe - 2-2,3 kg;
- 2 små gulerødder;
- Ærter af sort og sød peber - 10-12 stykker;
- laurbærblade - 2-3 stk.
forberedelse
Der er en hemmelighed, hvordan man koger en kylling ordentligt. For at få en lækker bouillon, hæld kødet i koldt vand. Hvis smagen af kød er vigtig, skal du sætte kyllingen i kogende vand. Men du kan få begge. For at gøre dette er slagtekroppen lidt osmaliwe på en åben ild, fjern resterne af fjer, skåret i portioner, omhyggeligt vasket, sat i en pande, hæld vand (for at dække kødet med 1,5 cm). Vi begynder at lave mad. Så snart vandet koger (der vil være meget skum i det) fjerner vi alt fra pladen og vaskes kødstykkerne grundigt. Hæld rent vand i en kasserolle og tag på ilden. Når det koger, sænker vi kyllingen, løget (vi renser det ikke, skal kun klippe rygsøjlen og skylle det), helt lå de flisede rødder, peber og løvblad. Brand reduceres til et minimum, og dækker det løst, kog i ca. en time. Kyllingen skal afkøles i bouillon.
Hvordan laver man kyllingefilet?
Hvis tiden er kort, kan du lave kød uden pits eller bruge en trykkomfur. Der er ingen specielle hemmeligheder om, hvordan man laver kyllingfileter.
ingredienser:
- bryst uden sten og hud - 1,2 kg;
- pære størrelse som barnets knytnæve - 2 stk.
- unge gulerødder - 3-4 stykker;
- blomsterværdi af en nellike - 4 stykker;
- Ærter af sød peber - 1 el. skeen.
forberedelse
Nå, spis mit kød og skære det for at lave mad hurtigere.
Hjem betyder ikke hårdt
Mange tror, at hvis kyllingen er hjemmelavet, vil den blive kogt i meget lang tid, og ikke det faktum, at kødet vil vise sig lækre. Ikke mange husmødre ved, hvordan man hurtigt koger en hjemmelavet kylling for at få blødt og saftigt kød. Det er nemt at gøre dette i en trykkomfur eller i en multivark. I "Multi-Cook" -tilstanden behøver du bare at indstille en højere temperatur end ved konventionel madlavning.