Ragex syre (Rumex acetosa) - en plante med spiselige blade, der har en karakteristisk sur smag, en populær haveafgrøde, udbredt i Eurasien. Ifølge sæsonen (i slutningen af foråret - den tidlige sommer), de unge blade af sorrel - en redning fra manglen på vitaminer. Kogte retter med sorrel er meget nyttige, fordi bladene på denne plante indeholder caroten, vitaminer C og gruppe B, forbindelser af kalium, calcium, magnesium. Brugen af sorrelblade til mad bidrager til blodrensning, forbedrer fordøjelsessystemet og udskillelsessystemerne i kroppen, er en effektiv forebyggelse af periodontal sygdom. For al dets anvendelighed er sorrel kontraindiceret i gigtlidere, nyre- og gastrointestinale sygdomme i eksacerbationsfasen og under graviditet. Det vil sige, retter med sorrel er ret gode til forsigtig periodisk og sjælden brug.
Bladene af sorrel bruges hovedsagelig til salater og supper.
Fortæl dig hvordan man laver oxalsupper.
Kog de oxalsupper kan være fra frisk eller frossen sorrel , det er næsten også nyttigt. Grundprincippet om korrekt tilberedning af nyttige oxalsupper er ikke at udsætte bladene af denne vidunderlige vitaminplante med langvarig varmebehandling (hvor C-vitamin er næsten fuldstændig ødelagt).
Let oxalsuppe med æg på kylling bouillon - opskrift
ingredienser:
- sorrel - 1 tykt bundt
- kartofler - 3 stk.
- ris - 2 spsk. skeer;
- ung grøn løg - 5 fjer;
- Kyllingæg - 2 stk.
- kylling bouillon - 1 l;
- greens;
- sort peberpulver.
forberedelse
Kartofler renses og skæres i små skiver, ris vaskes med koldt vand. Vi lægger kartofler og ris i en gryde, hæld i bouillon. Kog i 15 minutter. Mens suppen brygges, vaskes forsigtigt og knuses sorrel og resten af grøntene. Når kartoflerne er kogte i suppen, tilsæt rå æg og rør kraftigt. Efter 2 minutter smed vi de skårne greens, sluk for ilden, luk gryden med et låg og lad i 5-8 minutter. Klar suppe hældes i en serveringsskål og krydret med sort sort peber, du kan servere creme i en separat skål.
I en anden udgave af præparatet kan du ikke røre æg i suppen, men læg i suppen færdigretter, kogte æg, skåret i halvdelen (1 æg pr. Portion eller 4 stykker quail - hele). Vi serverer med toast eller rugbrød.
Opskriften på oxalsuppe med kylling og grøntsager til dem der ønsker at bygge sig selv
ingredienser:
- kyllingekød - 300 g;
- løg - 1 stk.
- krydderier ikke malet til bouillon;
- sorrel - et tykt bundt
- kartofler - 2 stykker;
- broccoli - 200 g;
- sød peber - 2 stk.
- græskar - 200 g;
- unge grønne løg - 8 fjer;
- grønne grøntsager (persille, koriander, basilikum osv.);
- varm rød peber;
- hvidløg;
- tomatpuré - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Kog kylling med løg og krydderier til bouillon til klar i 1,5 liter vand. Vi ekstraherer kød og løg, hugger kødet, smider løgene. I en gryde med kogende bouillon sætter vi i små kartoffelskiver,
En rig, men let oxalsuppe kan fremstilles ved at blande i tilfældige proportioner varme kartoffelmos med bouillon eller fløde, hakket sorrel og urter.