Opskriften på carbonara pasta med bacon og fløde er måske en af de mest populære blandt alle sine kolleger. Opskriften er baseret på en blanding af stegt bacon og æg, som beriger pastaen med duftstoffer og emulgerer i en tyk sovs.
Carbonara med bacon - opskrift med fløde
Lad os begynde med den klassiske opskrift, hvor basen er stegt bacon, hvorpå der tilføjes revet parfume og æg samt et lille vand, hvor pastaen selv var kogt. Et minimum af indsats, og en fuld middag for hele familien er klar til at tjene.
ingredienser:
- spaghetti - 135 g;
- bacon - 85 g;
- æg - 1 stykke;
- olivenolie - 15 ml;
- Tørret hvidløg - ½ tsk;
- creme - 45 ml;
- håndfuld grøn persille.
forberedelse
Del baconet i lige stykker, steg dem hver til, indtil de er knuste på en tør og opvarmet stegepande. Samtidig med baconet, sæt pastaen på en anden madlavningszone. Når pastaen kommer tilberedt, vend den over kolanderen (vandsparer), drys med olie og slip i stegepanden til stegt bacon. Hurtigt slå ægget og en halv revet ost og hæld i panden med fløde og en skål varmt vand, hvor pastaen blev kogt. Start omrøring intensivt, så saucen ikke curdle, men bliver til en emulsion og dækker jævnligt spaghetti.
Sprøjt pastaen med rester af ost og persille grøntsager, inden du serverer dem.
Carbonara - en klassisk opskrift med bacon og fløde
Det skal straks bemærkes, at der ikke er fløde i den klassiske opskrift på carbonara pasta. Den ønskede konsistens af saucen opnås ved at tilsætte ægget og det melede vand under selve pastaen. Men hvis du beslutter dig for at ændre klassikerne, så kan du også starte mejeriprodukter til større creme i saucen.
ingredienser:
- pancetta - 55 g;
- thyme grene - 3 stk.
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- spaghetti - 235 g;
- æg - 4 stykker;
- revet ost - 75 g;
- fløde - 60 ml.
forberedelse
Steg stykker af pancetta indtil knæk og fedtstegning. Samtidig sæt pastaen til at lave mad. I en stegepande med varmt fedt, hakket hvidløg og timian, og efter blanding blandes kogte spaghetti. Pisk fire æg sammen med fløde og halv revet ost. Fjern stegepanden med pastaen fra ilden, hæld i flødeblandingen og bland hurtigt. Dæk opvasken med carbonara og lad sausen fortykke i et par minutter under dampens indflydelse. Derefter blandes igen og serveres med den resterende ost.
Hvordan laver man spaghetti carbonara med fløde og bacon?
ingredienser:
- bacon - 6 skiver;
- hvidløg - 2 tænder;
- spaghetti - 240 g;
- revet parmesan - 65 g;
- creme - 115 ml;
- en håndfuld grønne ærter.
forberedelse
Lad spaghetti koge. Stej skiverne af bacon til knæk og bland dem med hakket hvidløg. Til det stegte bacon tilsættes den kogte spaghetti og straks hæld den flødede fløde med ægget. Efter intensiv blanding, fjern pastaen fra ilden og lad den stå under låget i et par minutter. Før du serverer, bland carbonaraen med osten.
Carbonara - opskrift med bacon, svampe og fløde
ingredienser:
- spaghetti - 245 g;
- bacon - 6 skiver;
- creme - 235 ml;
- mushroom - 240 g;
- tørvin - 115 ml;
- æg - 2 stykker;
- hvidløg - 3 tænder;
- løg - 85 g;
- revet parfume - 45 g.
forberedelse
Kog spaghetti. Med bacon skiver, hugse løg, hvidløg og svampe i panden. Når overskydende fugt fra svampen kommer ud, hæld den tørre vin, lad halvdelen af væsken fordampe og tilsæt fløden. Bland den kogte spaghetti sammen med indholdet af stegepanden. Efter kogning af den cremede blanding, tilsæt et par slagne æg, vent til saucen fortykker og drys det med ost.