Hvis du har mulighed for at købe hjemmelavet mælk eller cottage cheese, skal du sørge for at bruge vores opskrifter og tilberede en velsmagende og utroligt nyttig gedeost, især da det vil være helt nemt at lave.
Hvordan man laver hjemmelavet ost fra gedemælk - opskrift
ingredienser:
- Frisk gedemælk - 2,1 liter;
- salt ikke iodiseret - 40 g;
- eddike - 60 ml.
forberedelse
For at lave ost fra gedemælk skal du sætte gryden med råvarer på ilden og lad den koge og røre af og til. Nu med kontinuerlig omrøring hæld i kogende mælkeeddike og vent på dannelsen af en tæt flok (mælken skal curdle). Vi fjerner i øjeblikket skibet fra ilden og smider indholdet af gryden i kogeren, og liner den med en foldet, tredobbelt gasbind. Når du har drænet al valle, læg osten i en skål, tilsæt salt til det, ælt det til en jævn fordeling af smagen og lav en tyk kage ud af den allerede saltede masse. Nu er det kun at lægge emnet på en støbt stekepande med en tyk bund, brænde og vente til kagen smelter og bliver til ost. Efter fuldstændig afkøling og afkøling er osten klar til brug.
Hjemmelavet blød gedeost ost og flødeost
ingredienser:
- frisk gedemælk - 1 l;
- creme creme - 200 g;
- Kyllingæg - 3 stykker;
- salt ikke iodiseret - 30 g eller til smag;
forberedelse
En anden mulighed for at lave ost giver et blødere produkt. For at gennemføre opskriften hæld gedens mælk i en kasserolle og lad den koge, omrøring. Nu sætter vi cremen i de udvalgte kyllingæg, rør massen intensivt ved hjælp af en visp og varm op, uden at stoppe omrøring, indtil den koger igen og i yderligere fem minutter. Nu kaster vi indholdet af gryden i en ruskind, der forefindes med en foldet, tredobbelt gazeafskæring, lad den aftappe i et par minutter, så binder vi gasbindet med en pose og sætter den under belastningen i fem timer. Efter et stykke tid skifter vi gazesækken med ost i en skål eller et andet fartøj og placeres i køleskabet i flere timer.
Hvordan man laver ost hjemme fra gedost
ingredienser:
- gedekurve - 1 kg;
- frisk gedemælk - 1 l;
- Kyllingæg - 3 stykker;
- smørbøndercreme - 200 g;
- salt ikke iodiseret - 15 g eller til smag;
- Mad sodavand - 10 g.
forberedelse
Til at begynde med spredte vi ost i ostegryden, hæld i mælken og læg fartøjet på ilden. Efter kogning reduceres intensiteten af varme til et minimum og koges massen, omrøres i ti minutter. Efter en tidssammenbrud smelter ostemassebunden sammen i en kolander med gaze og efterlades for at slippe af med serumet i femten minutter.
Nu læg massen i en høj tunge pande eller stewpot med en tyk bund, kør i samme æg, smør smørret og tilsæt salt, sodavand, læg ostens base på ilden og varm, omrør, indtil en smeltet, homogen tekstur. Vi overfører det nu til en skål eller en anden egnet beholder og sætter den til afkøling og fryses først under rumsbetingelser og derefter på køleskabets hylde.
Hvordan laver man blød fetaost fra gedemælk?
ingredienser:
- gedemælk - 2-3 liter;
- salt ikke iodiseret - 20 g.
forberedelse
Gejmelk hældes i en passende beholder og anbringes i solen, indtil den er adskilt i valle og ostemasse. Vi smider nu indholdet af beholderen i en kolander med gasbind og hænger det i flere timer for at gøre glasset flydende.
Nu hældes basen af ost, sættes igen i gasbind og lades tørre i nogle dage på et tørt sted. Fyld nu den færdige ost med saltopløsning eller olivenolie og fastgør på køleskabets hylde i en måned.