I mange køkkener, for eksempel i georgisk, er det sædvanligt at bage tortillas fra majsmel og servere dem til bordet, supplere andre retter eller simpelthen til en snack. Produkter, på trods af enkelheden i udførelsen, er utroligt velsmagende og nyttige. Nøglen til succes i forberedelsen af majs tortillas er dækket af kvaliteten af majsmel. Det skal nødvendigvis være finmalet, højeste kvalitet og helst hvide majs.
Kager af majsmel på georgisk i stegepande - opskrift
ingredienser:
Til testen:
- majsmel - 485 g;
- vand - 290 ml;
- bagepulver - 1 knivspids;
- rock salt - 1 knivspids.
forberedelse
Georgiske kager eller som de kaldes i Georgien - mchadi, er udarbejdet simpelthen, kan du endda sige primitiv. En klassisk opskrift indebærer brugen af kun majsemel og vand uden tilsætning af salt. Men i praksis tilføjer elskerinder lidt salt og et bagepulver (sodavand) i testen for at forbedre smagen og give produkterne en pragt.
Majsmel suges oprindeligt, blandes med salt og bagepulver, vand tilsættes og blandes grundigt og langt. Stek maches i en tør stegepande eller kun lidt olie det. Dernæst opfanges en fugtig majsdej med fugtige hænder, danner flade kager og spredes på en tør stegepande. Efter at have brunet produkterne under låget på begge sider, overføres de til en skål og serveres varmt. Velsmagende kager med ost (imeretinsky eller suluguni ) er meget velsmagende.
Kager af majsmel på kefir i ovnen
ingredienser:
Til testen:
- majsmel - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- et æg af valg - 1 stk;
- bagepulver - 10 g;
- rock salt - 1 knivspids;
- olivenolie - 10 ml;
- sesam og valmuefrø - 10 gram hver.
forberedelse
Endnu mere smagfuld og mere nyttig vil vise sig flade kager på kefir i ovnen. Til deres tilberedning blandes sigtet majsmel med æg og yoghurt og tilsætter en sten og bagepulver i processen. Afhængigt af majsmelens egenskaber kan det være lidt mere eller mindre, men dejen skal vise sig at være en fugtig og tæt konsistens, således at der kan laves kager fra den. For at gøre dette fordeles det i seks portioner og sætter hver på en silikonemåtte eller pergament olieret på et bagplader. Vi giver produkterne en flad form, fedt med olivenolie ovenfra, drys med sesamfrø og valmuefrø og sæt ovnen op i 185 grader i 20 minutter.
Sådanne tortillas fra majsmel kan også laves søde ved at tilføje lidt sukker i dejen under blandingen.