Hakkede kødboller har snesevis af variationer og metoder til forberedelse. De er lavet af forskellige slags kød, som suppleres med ris, andre korn, grøntsager. Produkterne er blæst eller bagt med sauce, hvis sammensætning er imponerende med variabilitet og kan tilpasses efter smag.
Hvordan laver man kødboller?
Kødboller fra hakket kød har en rund form, der opnås ved at rulle med fugtede hænder delene af en korrekt tilberedt base af knust kød med tilsætningsstoffer.
- Hakket kød anvendes eller tilberedes ved at kvæle kød ved hjælp af kødkværn eller blender.
- Hyppigt akkompagnement af hakket kød er friske eller stegte løg, kogt ris, mindre ofte boghvede, gennemblødt brød, semolina eller andre tilsætningsstoffer.
- Til hakket kødboller holdt bedre form, sammensætningen er tilsat med et æg, mindre ofte stivelse eller mel og forsigtigt slået af, afhente dele af hakket og kaste tilbage i en skål.
Kødboller med hakket kød og ris - opskrift
Enkle hakket kødboller, kogte med ris, tjener som akkompagnement til kartoffel eller pasta garnering eller som en selvstændig skål. I dette tilfælde bruger kødbasen svinekød, i stedet for hvilken du kan tage oksekød, kylling, kalkun eller en blanding af flere sorter.
ingredienser:
- hakket svinekød - 1 kg;
- løg - 2 stykker;
- ris - 180 g;
- æg - 2 stykker;
- bouillon - 0,5 l;
- tomatsaus og creme creme - 100 g;
- mel - 2 el. skeer;
- salt, peber, krydderier, laurbær, olie.
forberedelse
- Kog ris, bland med hakket kød, tilsæt æg, stegt i olie løg, salt og peber.
- Slå massen, rul bolde ud af det, panér i mel og steg.
- Sæt produkterne i en gryde, hæld en krydret blanding af bouillon, tomat og creme fraiche.
- Tilsæt laurbæren og stuge kødboller fra svinekødtækken under låget i 20 minutter.
Kødboller med boghvede og hakket kød
Lækre og aromatiske fås kødboller med boghvede hakket kød. Boghvede, som ris, skal forkoges, indtil det er klar. Sausen kan være en tomatsauce krydret til smag, hvor du kan tilføje mayonnaise, cremefløde, saltede grøntsager og fortykke det efter behov med mel.
ingredienser:
- forcemeat - 1 kg;
- løg - 1 stykke;
- boghvede - 180 g;
- æg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- tomatjuice - 400 ml;
- mel - 80 g;
- salt, peber, krydderier, laurbær, olie.
forberedelse
- Kog boghvede, kold og bland med hakket kød.
- Tilsæt løg, hvidløg, salt, peber, ælte og slå.
- Form kødboller, dyppet dem i mel og stegt på begge sider.
- Hæld boghvede kødboller med malet kød aromatiseret tomatjuice, stuvning under låget i 20 minutter.
Kødboller med græskar og hakket kød
Den følgende opskrift hjælper dig med at finde ud af, hvordan du laver hakket kødboller med græskar. Grøntsager skal først rengøres fra den hårde ydre skræl og den indre fibrøse pulp med frø og gnides på en gennemsnits eller lav grater. En ekstra smag vil blive tilsat til revet ost.
ingredienser:
- forcemeat - 800 g;
- løg - 3 stykker;
- græskar - 800 g;
- æg - 2 stykker;
- hvidløg - 2 tænder;
- ost - 100 g;
- brødsmuler - 4 spsk. skeer;
- tomatsauce - 0,5 l;
- greens - 1 flok;
- salt, peber, krydderier, laurbær, olie.
forberedelse
- Gnid græskarkødet, blandet med hakket kød, tilsæt 2 løg, ost, hvidløg og grønne.
- Sæson massen, bland og afskræm.
- Form kødboller, paneret i brødkrummer, lagt i et enkelt lag.
- Stej løg i olie, hæld sovs, sæson og hæld på kødboller.
- Bag lækre kødboller fra hakket kød 40 minutter ved 180 grader.
Kødboller fra kartofler og hakket kød
Hakkede kødboller, hvis opskrift vil blive præsenteret næste, er tilberedt med tilsætning af makulerede kartofler, som vil tilføje ekstra delikat og rig smag til produkterne. Mere relevant i dette tilfælde vil være en sauce af cremefløde, hvor tomat tilsættes til smag og grøntsager stege hvis det ønskes.
ingredienser:
- forcemeat - 600 g;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 700 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- æg - 2 stykker;
- mel - 100 g;
- creme creme - 500 g;
- vand - 200 ml;
- tomatpasta - 30 g;
- sennep - 1 tsk;
- salt, peber, basilikum, krydderier, smør, grønne.
forberedelse
- Slib kartofler og gulerødder, tilsæt til kød, sammen med løg, æg, salt og peber.
- Bland massen, slå, form fra det kødboller, dyppet i mel og steg.
- Bland sur creme med sennep, tomat, vand og krydderier, kog i et minut, hæld i billets.
- Stew de hakkede kødboller i sauce under låget i 20 minutter.
Kødboller med hakket kylling
Især bud vil være kødboller fra kyllingkød. For tætheden i sammensætningen kan du tilføje lidt gennemblødt i mælk og derefter klemte og hakket hvidt brød. Som en sauce er ideel til sur-tomatsauce, tilberedt med tilsætning af italienske urter eller basilikum med oregano.
ingredienser:
- hakket kylling - 800 g;
- løg - 2 stykker;
- æg - 1 stykke;
- brød - 2 skiver;
- mælk - 100 ml;
- mel - 100 g;
- cremefløde, tomatsauce og vand - 200 ml hver;
- Italienske urter - 1 tsk;
- salt, peber, krydderier, smør, grønne.
forberedelse
- I hakket kød, brød, løg, salt, peber, æg og beat.
- Form de runde billets, panize i mel, steg.
- Bland tomaten med creme og vand, krydre med salt, urter, grønne, hæld i kødboller.
- Tumle kødboller fra kylling hakket med sovs på en stille ild under låget i 20 minutter.
Kødboller med rundkød
Kødboller af hakket oksekød vil blive mere lækre og mere delikat, hvis du lægger lidt kogt ris eller hvidt brød. Hvidløg vil også være en del af sammensætningen, som vil give produkterne en behagelig piquancy og ekstra duft. Den sovs kan være rent tomat eller lavet med tilsætning af fløde, creme creme.
ingredienser:
- hakket oksekød - 700 g;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 3 tænder;
- æg - 1 stykke;
- ris - 100 g;
- tomatpuré - 100 g;
- mel - 100 g;
- vand - 0,5 l;
- laurbær - 1 stk;
- salt, peber, smør, grønne.
forberedelse
- Bland forkornet med kogt ris, æg, fed hvidløg og løg, sæson, slå af.
- Form kødboller, sat i en kasserolle.
- I en stegepande spredes løg og gulerødder på olien, tomat, vand, krydderier, hvidløg og laurbær med krydderurter tilsættes, udhældes efter kogning til præformerne.
- Tynde kødboller fra rundkød med sovs i 30 minutter.
Kødboller med hakket fisk
På en fiskedag er det vigtigt at forberede kødboller fra hakket kød, rullet af fiskemasse. Du kan bruge fileter af havkat, torsk, gedde aborre, gedde, karpe. Ideel akkompagnement af et sådant grundlag vil være vegetabilsk frugt fra gulerødder og løg, i hvilke hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt kartoffel eller squash.
ingredienser:
- hakket fisk - 700 g;
- løg - 3 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- havregryn flager - 3 spsk. skeer;
- æg - 2 stykker;
- tomater - 5 stk.
- tomatpasta - 30 g;
- sukker - 10 g;
- citronsaft - 20 ml;
- vand - 1 enhed;
- salt, peber, olie, laurbær, grønne.
forberedelse
- I de hakket fiskblandingsprodukter reddede 2 løg med gulerødder, æg, grønne, salt, peber og krydderier.
- Lad basen stå i køleskabet i 1-2 timer.
- Form kødboller, sat i form.
- Stek løgene op, sæt tomaterne i pastaen, stuv det i et øjeblik.
- Sæt saucen og hæld i formen.
- Forbered kødboldene under folie ved 160 grader 40 minutter.
Kødboller med hytteost og hakket kød
Hvis du vil prøve en usædvanlig blid version af kødboller, skal du udnytte ideen om madlavningsprodukter, der tilbydes nedenfor. Kødbase i form af en snoet kalkunfilet suppleres i dette tilfælde med cottage cheese, som ændrer fødevarens egenskaber til det bedre. Saucen her er passende fra creme fraiche eller fløde.
ingredienser:
- forcemeat kalkun - 700 g;
- løg - 1 stykke;
- cottage cheese - 300 g;
- æg - 1 stykke;
- creme creme - 150 g;
- vand - 150 ml;
- salt, peber, olie, urter, grønne.
forberedelse
- I hakket skal de tilsætte ost, æg, løg.
- Form kødboller, sat i en kasserolle.
- Bland frisk creme med vand, salt, peber, tilsæt tørre urter, greener, hæld til emnerne.
- Tynde kødboller fra kalkunhakket kød med hytteost 30 minutter.
Soya kødboller
Usædvanlige kødboller lavet af jordkød uden kød kan fremstilles ved anvendelse af soja tørt produkt. Den er for-gennemblødt i vand i 30 minutter, og derefter presset og brugt til det tilsigtede formål. For viskositeten af basen i dette tilfælde blandes havregryn. I stedet for asafoetida kan du tilføje traditionelle løg og hvidløg.
ingredienser:
- hakket soja - 200 g;
- kartofler - 4 stk.
- tomatpuré - 2 tsk;
- havregryn havregryn - 4 el. skeer;
- asafoetida - 1 tsk;
- ingefær, tørret basilikum;
- tomatsauce og vand - 150 ml hver;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Soak forcemeat af soja, klemme.
- Tilsæt knuste kartofler, havregryn, asafoetida, pasta, ingefær og basilikum.
- Form kødboller, sat i en kasserolle.
- Bland saus og vand, sæson, hæld til billets.
- Stew de magre kødboller i 15 minutter under låget.
Kødboller fra fårehakket kød
Lam - kød med en særlig smag og retter fra den er kendetegnet ved ekstraordinær raffinement. I dette tilfælde er det vigtigere end nogensinde at bruge den korrekte akkompagnement til fyldingen og den relevante sammensætning af saucen. Harmonisk vil skyggen af maden tilsat til hakket mynte og rød tørvin i tomatsovs skygge af.
ingredienser:
- hakket fårekød - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- æg - 1 stykke;
- frisk grøn mint - 2 el. skeer;
- tomatpuré - 1 glas;
- vin og vand - 0,5 glas hver;
- salt, peber, humle-suneli.
forberedelse
- I løget tilsæt løg, hvidløg, mynte, æg, salt og peber, bland, slå af.
- Form kødboller, brun i olie.
- Bland Mos kartoflerne med vin og vand, sæson, tilsæt humle-suneli, hæld til billets.
- Tynde kødboller med hakket kød og sovs i 30 minutter.
Hakkede kødboller med sovs i ovnen
Lækre kødboller fra hakket kød i ovnen kan fremstilles, baseret på anbefalingerne fra den næste opskrift. Efter at bage tiden er gået, kan du skrue folien af eller åbne låget i formen, drys derefter produkterne med revet ost og send i yderligere 10-15 minutter til brunning.
ingredienser:
- forcemeat - 500 g;
- løg - 150 g;
- ris - 70 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 30 g;
- tomatpuré - 70 g;
- creme creme - 200 g;
- basilikum - 0,5 tsk.
- salt, peberblanding, grønne.
forberedelse
- Hakket kød blandet med løg, kogt ris, æg, basilikum, tilsat salt og peber.
- De slog ud af basen, danner kødboller fra den og sætte den i en form.
- Steg op til flødefarvet mel.
- Tilsæt sød fløde blandet med tomatpuré, omrør og hæld i 1,5 kopper vand.
- Send beholderen dækket med folie, bages i 40 minutter ved 180 grader.
Kødboller med hakket kød og ris i en multivark
Kødboller fremstilles minutiøst fra malkekød i en multivariat . Laconsaus baseret på tomatjuice eller fortyndet i vandpasta kan suppleres med creme, creme fraiche, vegetabilsk frugt eller endda svampe, der markant beriger fødevarens smagsegenskaber. I stedet for ris er det tilladt at tilføje boghvede, brød.
ingredienser:
- forcemeat - 500 g;
- løg - 1,5 stykker;
- ris - 70 g;
- tomatpuré - 100 g;
- vand - 0,5 l;
- olie - 10 g;
- salt, peber, laurbær, ærter af sød peber.
forberedelse
- Kombiner i en skål med hakket kød, løg, kogt ris, sæson med salt, peber, bland og slå.
- Valsede runde portioner af runde billets, sat i en olieret skål.
- Opløs pastaen i vand, sæson, tilsæt peber, laurbær, hæld i kødboller.
- Forbered mad på "Quenching" 45 minutter.