Kartoflen er perfekt kombineret med kød, fisk, skaldyr og grøntsager. Perfekt "virker i par" med alle slags saucer og dressinger. Derfor er der så mange opskrifter til kartoffelbaseret salat, at man kan forberede en ny hver dag i et helt år og aldrig igen.
Kartoffelsalat med svampe
ingredienser:
- kartofler (ung) - 300 g;
- honning agaric svampe - 200 g;
- syltede agurker - 2 stk.
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- grønne løg - 1 flok
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Kartoflerne er kogte i en "ensartet". Det er vigtigt ikke at overdrive det, så knoldene ikke begynder at falde fra hinanden. Vi er kølige, rene, skåret i terninger, samt syltede agurker. Opytata kastes tilbage til kolander og skæres, hvis det er stort, til størrelsen af kartoffelkuber. Finhak løgene fint. Bland alle ingredienserne, salt, peber, olie. Kun en halv time, og en let fad til det magre bord er klar!
Kartoffelsalat med sild
ingredienser:
Til salat:
- Sildfilet - 2 stk.
- kartofler - 2 stykker;
- Røde løg (Krim) - 1 stk.
- æble - 1 stykke;
- bønner asparges (frosset) - 100 g.
Til marinade:
- vegetabilsk olie - 1 spsk. skeer;
- æbleeddike - 0,5 spsk. skeer;
- sukker - 0,5 spsk. skeen.
Til sauce:
- fløde (9% fedtindhold) - 0,5 kop;
- naturlig yoghurt - 4 spsk. skeer;
- sennep - 1 tsk;
- dill - 1 flok;
- citron - 1/2 stk.
- salt, sort peber - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver man kartoffelsalat med sild? Løg skæres i tynde ringe. Slør visp olie, eddike og sukker. Fyld løg, dække og insistere i ca. en time. Kartoflerne koges i en "ensartet", rengøres og skæres i kuber med en side på 1 cm. Bønner (ikke tø!) Kog i kogende saltet vand og kog i 5 minutter - indtil det er blødt. Kast det i en kolander, køl det, klipp det i små stykker.
Til saucen, hugge dillen i blenderen, tilsæt saften af en halv citron, fløde, yoghurt og sennep, slå. Fyld halvdelen af kartoflerne modtaget, bland dem, og lad dem stå i 10 minutter.
Fjern kernen fra æblet og skær i små plader. Tilsæt i kartoflerne sammen med syltede løg, bønner, skåret sild. Rør, hæld den resterende sauce.
Varm kartoffelsalat - opskrift
ingredienser:
Til salat:
- kartofler - 300 g;
- kalvekød - 300 g;
- oliven (pitted) - 15 stk.
Til sauce:
- Smør - 40 g;
- løg - 1 stk.
- sennep granulat - 1 spsk. ske;
- æggeblomme - 1 stk;
- persille - 1 flok.
forberedelse
Kartofler (i "ensartet") og kog kog i saltet vand, skåret i terninger. En halv kop kød bouillon forlades til saucen. Løg finhakket og stegt i smør indtil gennemsigtig. Fjern fra varme, tilsæt 3 ss. spiseskefulde bouillon, kom ind i æggeblommen. Vend tilbage til en lille ild og omrør intensivt med sausen indtil den er tyk. Tilsæt sennep, resterende bouillon, peber, salt. Vi koger og fjerner fra ilden.
Bland i en salatskål skåret i halvdele, oliven, kartofler og kød. Kjole med sovs og drys med finhakket persille.