Hummus - så i Mellemøsten hedder kikærter og et koldt snack, der er fremstillet af denne meget kikærter.
Nyttige og terapeutiske egenskaber hos hummus nævnes i antikken. For eksempel: Retslægen Nero-Dioscorides, foreskrev en romersk kejser en diæt af kikærter til behandling af mavesmerter og skørter. I dag er dette produkt meget populært blandt vegetarer, som en kilde til højkvalitets vegetabilsk protein, tæt på kompositionen til dyret.
Humus er godt og dårligt
Fordelen ved hummusskålen bestemmes af egenskaberne af de produkter, der udgør sammensætningen. Her er en ufuldstændig liste over, hvad han er rig på:
uerstattelige flerumættede fedtsyrer - udlede kolesterol, lavere arterielt tryk, fremme vægttab- vitaminer i gruppe B (B1, B4, B5) stabiliserer blodsukkerniveauet, understøtter genetiske processer i celler, forbedrer hjernens funktion, er nødvendige for kardiovaskulære og endokrine systemer;
- Folinsyre - er nødvendig for proteinbiosyntese, knoglemarvsarbejde, understøtter immunsystemet, hjælper med at assimilere B-vitaminer;
- vegetabilsk fiber ;
- sporstoffer (jern, mangan, molybdæn);
- en uundværlig aminosyre - tryptophan, som deltager i syntesen af "hormonet med lykke" af serotonin.
Hertil kommer, at hummusens sammensætning er oliven ( vitamin E- kilde) og sesam (indeholder store mængder calcium) olier, citronsaft (C-vitamin).
Som det fremgår af alle ovenstående, er hummus en yderst nyttig skål. Den eneste skade, han kan bringe, er at reducere slankheden i din figur: da hummus er en meget velsmagende, men meget højt kalorieindhold (300-400 kalorier). Og hvis du spiser den med pita eller lavash ... Derfor er traditionel hummus ikke den bedste mulighed for en kost.