Hver af os hørte gentagne gange at grøntsager og frugter er de mest nyttige. Især når det ikke handler om sæsonbestemt "Fruitorianisme" (trods alt er mange mennesker med stor fornøjelse og fuldstændig tilfredshed med sult sidder på en tre måneders vandmelon og frugt kost), men om deres bevidste spisning, når de vil have "kartofler med kød" mere. For at forstå betydningen af en varieret grøn menu for hele vores krop, er det nødvendigt at klart og tydeligt afgøre, hvilke vitaminer der er indeholdt i frugt og grøntsager.
End er nyttige?
Så hvad kan vi finde i grøntsager og frugter:
- fiber;
- vand;
- flygtige;
- mineralsalte;
- æteriske olier
- vitaminer.
Det er på sidste punkt, og vi vil dvæle mere detaljeret.
Hvilke vitaminer findes i frugter?
Mange ville være meget pænere at finde en kilde til vitaminer i frugter. Men hvis i frugter og mere C-vitamin generelt, end i grøntsager, så er det i alle andre nyttige stoffer, der er tydeligt bag grøntsagerne. Derudover har frugterne meget sukker, og sukker stimulerer appetitten .
De mest vitaminfrugter:
- kiwi - A, PP, Bl, B2, B6, B12;
- Jordbær - A, E, C, B9;
- brombær - C, A, K, B1, B2, PP;
- sort currant - C, B, E, K, A, E, D;
- dogrose - B, B1, B2, PP, C;
- havtorn - С, В1, В2, В6, РР, К, Р, Е;
- orange - C, B5, B6, B9, E, H;
- ananas - B1, B5, B6, C, E, PP;
- persimmon - provitamin A, C, Bl, B2, PP.
Hvilke vitaminer findes i grøntsager?
Vi må være enige om, at vitaminer i grøntsager er en integreret del af vores kost, som ikke kan erstattes af frugter eller kosttilskud.
Ud over vitaminer er et særligt kendetegn ved grøntsager, at når de kommer ind i maven og oxiderer, øger de gastrisk alkalitet, hvilket fremmer fordøjelsen. Derfor er den bedste sideskål til "tung mad" grøntsager.
De mest vitamin grøntsager:
- gulerødder - provitamin A, E, C, B1, B2, B9, PP;
- dille - A, B2, B5, B6, B9, C, PP, E;
- paprika - A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- hvidløg - C, provitamin A, B1, B2, PP;
- persille - provitamin A, C, E, B1, B2, B9, PP;
- spinat - E, C, PP, Bl, B2, B9;
- radise - provitamin A, B4, B9, C, K, B5, B1, B2, B3;
- sukkerroer - B9, B5, B1, C, PP, E.
Hvorfor har jeg brug for vitaminer?
Hvert vitamin har sin egen rolle i kroppen, og i hver frugt og grøntsag er der et helt sæt vitaminer i en eller anden mængde. Der er ingen "monovitaminøse" frugter. Derfor er det meget vigtigt at forbruge et andet sæt frugter og grøntsager hver dag, da du spiser et kilo appelsiner om dagen, vil du ikke få mængden af A-vitamin, der er i en persimmon og kun spiser persimmon hver dag, ikke forvent at undgå mangel på C-vitamin og calcium.