Vi skal hver især bruge surmælksprodukter. De forbedrer fordøjelsen, fremmer bedre fordøjelse af mad. Et af de mest nyttige og lækre mejeriprodukter er yoghurt. Bakterier indeholdt i det er i stand til at dræbe stafylokokker, streptokokker og andre patogene flora, og de bidrager til styrkelsen af immuniteten generelt. Men alt dette gælder for hjemmelavede yoghurt, da køb af mere skade end godt. Efter lang opbevaringstid indeholder den købte yoghurt ikke allerede den rigtige mængde bakterier, og smagen opnås ved at indføre forskellige langt fra nyttige tilsætningsstoffer. Så lad os tale om, hvordan man laver virkelig nyttigt yoghurt hjemme, hvor kvalitet du vil være sikker på.
Yoghurt i en brødmager - opskrift
Til yoghurtberedning kan du bruge færdige starterprodukter, som sælges i apoteker. I dette tilfælde skal du følge instruktionerne, der er vedhæftet det. Og når du allerede har lavet yoghurt en gang, kan du bruge det som starter. Eller som en sidste udvej kan du tage et køb yoghurt, men som vi allerede har sagt, er det mindre nyttigt.
ingredienser:
- mælk - 1 liter;
- yoghurt - 100 g;
- sukker - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Så hvordan man laver yoghurt i en brødmager? Hvis du bruger hjemmelavet mælk, skal den koges. Hvis du har en butik med pasteuriseret mælk, er det let nok at varme det op. Vi har brug for mælk med en temperatur på ca. 40 grader. Tilsæt yoghurt, sukker og bland det. Fyld den resulterende blanding i skålen af brødmageren, dækk den med et låg og læg det i en brødbageplade. Vi installerer programmet "Yoghurt" og koges i 6-10 timer. I den færdige yoghurt kan du tilføje enhver frugt. Opbevar dette produkt i køleskabet i højst 4-5 dage.
Vigtigt punkt: Når du fremstiller yoghurt, skal alle genstande, som du rører ved de originale produkter, steriliseres.
Hvordan laver man yoghurt i aerogrill?
ingredienser:
- mælk - 1 liter;
- fermentering til yoghurt - 6 el. skeer.
forberedelse
Til fremstilling af yoghurt skal vi bruge rene og steriliserede halvliter krukker. Vi hælder mælken i lige mængder i hver krukke. Vi sætter dem i aerogrill. Ved en temperatur på 260 grader og en høj luftmængde i 20 minutter vil mælken koge. Lad mælken køle ned til ca. 38 grader, fjern skummet og tilsæt 2 spiseskefulde surdej til hver krukke. Rør, luk krukkerne med plastdæksler, indstil temperaturen til 60 grader, lavt blæs. Aerogrillens låg skal stå lidt ajar. Efter 10 timer er yoghurt klar. Lad det køle af og sætte det væk i køleskabet i cirka et par timer.
Hvordan laver man yoghurt i en damper?
Nogle dampkogere er udstyret med specielle kopper, så vi vil bruge dem. I varm mælk tilføjer vi fermentet, vi blander, vi hælder en blanding på briller. Hæld vandet i dampkammeret og tænd det i 10 minutter. Vi gør dette selv uden yoghurt, så damperen kan slukkes, vi sætter vores briller, lukker dampkammeret med låg og lader i 8 timer. Færdig yoghurt sættes i køleskabet.
Hvis du ikke har en brødmager, en aerogrill eller en damper, er det ligegyldigt. Vi vil fortælle dig hvordan man laver yoghurt i en konventionel termos.
Hvordan laver man yoghurt i en termos?
Teknologien til at lave yoghurt i en termos adskiller sig ikke meget fra ovenstående. På samme måde opvarmes mælken til en varm tilstand, hvis den er pasteuriseret, eller kog og køle, hvis den er hjemmelavet. I mælk brygger vi gæren eller tilføjer lidt færdiglavet yoghurt. Alle blandes og hældes i en termos, strammes straks og forlader uret til 9. Derefter sættes yoghurt i køleskabet i en time eller to. I det færdige yoghurt kan du tilsæt sukker, frugt, generelt, alt fyldstof efter ønske. Forresten er det bedre at bruge en termos med en bred hals, det er lettere at hælde den færdige yoghurt fra den, hvis den er tyk. Ja, og vask efter yoghurttermoer med en bred hals er mere praktisk.