For ikke at føle sig meget berøvet i posten, få travl madlavning kartoffel cutlets - et vidunderligt alternativ til kød. Desuden, hvis i køleskabet gårsdagens kartoffelmos - drej det i ømme koteletter med en saftig svampekødfyldning. Og tro mig, anden gang, du behøver ikke at invitere dit hjem til bordet. Men overbeviste kødædende kan tilføje lidt skinke eller roastbiff til påfyldningen. Kartoffelkoteletter er så gode, at de kan tilberedes til enhver smag.
Lenten kartoffel cutlets med svampe
ingredienser:
- kartofler - 1,5 kg;
- svampe (frisk) - 200 g;
- løg - 2 stykker;
- brødsmuler - 4 spsk. skeer;
- salt - 1 tsk;
- peber sort jord - til smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Kartofler renses, koges i saltet vand, drænes og mashed i puree. I en stegepande, brun finhakket løg indtil gylden, tilsæt svampe, krydsede med små stykker. Salt, peber og steg til klar i 10-15 minutter.
Vi deler en anden varm Mos kartofler i 10 dele. Vi fugt vores hænder med koldt vand, så kartoflerne ikke holder fast i palmerne, og vi laver en flad kage fra puré. På hver halvdel sætter vi stegte svampe, vi dækker med anden halvdel.
Råd: Tortillas vil ikke falde fra hinanden, hvis du lægger dem på madfilm og pakker påfyldningen sammen med den. Efter filmen fjerner vi og til sidst danner kartoffelkoteletter med svampefyld.
Vi smider patties i brødkrummer og lægger dem på et smurt bagværk. Vi sender i 20 minutter til brun i ovnen, opvarmet til 200 grader.
Kartoffelkoteletter med svampe - opskrift
ingredienser:
- kartofler - 4 stk.
- svampe (tørret) - 70 g;
- løg - 1 stykke;
- æg - 1 stykke;
- mælk - 1 vare
- brødsmuler - 4 spsk. skeer
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Fyld tørrede svampe med mælk (du kan bare vand) og suge i flere timer, eller bedre - om natten. Kartofler (mere egnede frugtbare sorter), vi renser, koger i saltet vand, smelter sammen og spredes på et papirhåndklæde - vi behøver slet ikke overskydende fugt!
På en stegepande opvarmet med olie, stege fint hakkede svampe, separat stege finhakket løg. Vi moser kartofler i puré, tilsæt æg, løg og svampe, salt, peber. Vi blander alt grundigt og danner koteletter. Vi ruller hver i brødkrummer og steg fra to sider, indtil der er dannet en skorpeagtig skorpe.
Kartoffel-svampekoteletter med ost
ingredienser:
- kartofler - 800 g;
- mushroom - 150 g;
- løg - 1 stykke;
- Kål Peking -100 g;
- ost hård - 50 g;
- æg - 2 stykker;
- creme creme - 1 spsk. ske;
- mel - 2 el. skeer;
- mælk - 2 spsk. skeer;
- brødsmuler - 3 spsk. skeer;
- hvidløg - 2 tænder;
- dill - 1 flok;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Stek finhakket løg med svampe, tilsæt de hakkede hårde og saftige dele af Peking-kål, fint hakket hvidløg. Stew i 3 minutter på lav varme. Fjern stegepanden fra komfuret, tilsæt creme fraiche, revet ost. Vi blander alt godt.
Vi koge kartofler i en "ensartet", kølig, ren og gnid på et stort rivejern. Vi kører ægget i det, tilsæt hakket dill. Solim, peber. Hæld i melet og knead kartoffeldejen.
Fra det andet æg og mælk koger vi desserten. Smør hænderne med vegetabilsk olie, lav kartoffelkager, læg toppladerne ud og form kødstykker. Vi dyppede dem først i desserten og rullede derefter i brødkrummer. Stek koteletterne på den opvarmede stegepande fra to sider til en gylden skorpe. Vi lægger den tilberedte skål på papirservietter, så overskydende olie er væk. Vi serverer kartoffel-svampekoteletter med rømme, bestrøget med dild.