Svampesæsonen er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder, at hver erfaren svampplukker vil udvikle en solid høst, som derefter kan startes til fremstilling af duftende sæsonbetonede retter. En af disse kan være champignon suppe, men det er let at lave mad, selvom du har købt svampe og østers champignon i stedet for hvide svampe - det vil også være meget velsmagende.
Opskrift på champignon suppe med friske svampe
Blandt alle svampesupper er klassikerne skræddersyede retter med tilsætning af fløde til forberedelse af hvilke absolut nogen svampe passer - jo mere aromatiske, desto bedre. Denne ret er simpelthen tilberedt og består af flere tilgængelige ingredienser.
ingredienser:
- svampe - 490 g;
- kylling bouillon - 760 ml;
- løg - 310 g;
- creme - 85 ml;
- smør - 25 g;
- hvidløg tænder - 8-10 stykker;
- knivspids muskatnød.
forberedelse
Efter opvarmning af lidt olie i gryden, brug den til at passere løgringe og stykker champignon. Så snart det sidste giver væk alt overskydende fugt, krydre indholdet af gryden med havsalt og en kniv muskat, og sæt hvidløgene.
Overfør champignon frugt i blenderens skål og vis det i en mos, i portioner, der tilføjer bouillon og fløde. Bland de hakkede svampe med resten af bouillon og opvarm suppen inden servering.
Champignon suppe med friske hvide svampe - opskrift
Hvide svampe betragtes som konger i svampen verden og er højt værdsat for deres intense aroma og stor størrelse. Hvis du er heldig nok til at få fat i mindst et par hvide svampe, så lad dem lave denne suppe.
ingredienser:
- løg - 170 g;
- hvidløg clove;
- hvide svampe - 470 g;
- vegetabilsk bouillon - 620 ml;
- tør hvidvin - 55 ml;
- olivenolie - 35 ml;
- en gren af timian
- perlebyg - 45 g.
forberedelse
Før du laver champignon suppe med friske svampe, skyll perlebyg og blød det for natten før du laver mad. Skær den sværdede perlebyg i vegetabilsk bouillon og lad den koges, indtil den er kogt. I mellemtiden opvarmes olien og bruger den til at stege de rensede stykker ceps og løg. For at stege, sæt et tremmesvæv så snart overskydende fugt fra svampe kommer ud. Tilsæt de hvide svampe med hakket hvidløg, bland og overfør til suppe. Hold skålen i brand i yderligere 15 minutter, og lad den bryde uden brand i en tilsvarende periode.
Svampesuppe med friske svampe i multivarket
ingredienser:
- mushrooms - 520 g;
- løg - 110 g;
- gulerødder - 140 g;
- kartofler - 245 g;
- Tørret timian - en knivspids;
- kylling bouillon - 2,6 l;
- hovedet af hvidløg.
forberedelse
Indstil "Baking" -indstillingen på enheden og hæld lidt olie i skålen. Grøntsager skåret i terninger, og fra hvidløgens hoved skære spidsen af, så den del af dentiklene dukker op, må du ikke fjerne skallen. Placer grøntsagerne i en skål, rør og sæt i 20 minutter. Sæt indholdet af skålen med timian og havsalt, gnid de bløde hvidløgskage og bland med resten af ingredienserne. Hæld suppe i multivarket, skift til "suppe" og lad alt koge i endnu en halv time.
Svampesuppe med friske svampe og fløde
ingredienser:
- smør - 45 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- mushrooms - 430 g;
- løg - 65 g;
- tør hvidvin - 235 ml;
- kylling bouillon - 780 ml;
- fed creme - 470 ml;
- stivelse - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Smelt smørret, brug det til at stege svampe med løg og hvidløg. Når svampe giver væk alt overskydende fugt, hæld i vinen og lad den fordampe halvvejs. Tilsæt stivelsen og bland alt hurtigt for at forhindre dannelsen af klumper. Hæld i cremen og bouillon, lad suppen koge igen og tjene.