Disse opskrifter hjælper dig med at bestemme dressingen til Caesar. Enhver af mulighederne indebærer at opnå et harmonisk komplement til salaten, hvilket positivt vil fremhæve smagen af hver komponent, der er inkluderet i den.
Sådan laver du en benzinstation til Caesar hjemme - opskrift
ingredienser:
- kyllingæg - 3 stykker;
- Olivenolie raffineret - 115 ml;
- vineddike - 20 ml;
- hvidløg hvidløg - 1-2 stk.
- Worcestersky sauce - 15-20 ml;
- sort peber (friskmalet) - 2 medium knivspids;
- salt hav - 1 knivspids.
forberedelse
For at forberede påfyldningen til denne opskrift skal vi have friske kyllingæg af dokumenteret kvalitet. De behøver kun at koge i kogende vand i et minut, og derefter fjerne og skrabe af den flydende æggeblomme og et lidt presset protein. Smør lidt whisk den resulterende æg masse, hæld derefter vineddike, tilsæt hvidløgsklyven, som er forrensede og presset gennem pressen. Yderligere fortsætter med at slå op i dressingen, vi indtræder den i en Worcestersky sauce, og derefter oliven raffineret olie.
Afslutter forberedelsen af dressingen, vi knæder det til smag med salt hav og friskmalet peber sort. Efter ca. 15 minutter vil tilsætningen til Caesarsalat blive brugt og vil være klar til brug.
Dressing for Caesar salat med kylling - opskrift med sennep
ingredienser:
- kyllingæg - 2 stk.
- Olivenolie raffineret - 110 ml;
- sennep - 20 g;
- hvidløg hvidløg - 1-2 stk.
- citronsaft - 40 ml;
- sort peber (friskmalet) - 2 medium knivspids;
- salt hav - 1 knivspids.
forberedelse
Teknologien i denne påfyldning er noget anderledes end den foregående. Først og fremmest renser vi ristetristen eller presser hvidløgsklyven igennem pressen, bland den resulterende masse med olivenolie og lad den gå et stykke tid. Kog nu de hårdkogte æg, ekstrakt æggeblommer og gnid dem med sennep. Tilsæt citronsaft og olivenolie med hvidløg. Sæt den resulterende dressing med salt og peber, bland godt og smør lidt, hvorefter vi kan hælde en Caesarsalat med kylling.
Serverer til kejseren med rejer
ingredienser:
- Kylling udvalgt æg - 1 stykke;
- sennep - 1/4 tsk.
- ekstra jomfru olivenolie - 25 ml;
- Solsikkeolie uden duft - 40 ml;
- friskpresset citronsaft - 10 ml;
- ansjos (fileter) - 4 stk.
- fed hvidløg - 1/2 stk.
- Worcestersky sauce - 5 dråber;
- sort peber (ideelt friskmalet) - 2 knivspidser;
- salt hav - 1 knivspids.
forberedelse
Kylling frisk frisk æg med stuetemperatur er nedsænket i varmt vand og kogt efter kogning i et minut. Efter afkøling fjernes væskeblommen med proteinmassen i en skål, tilsættes citronsaft og sennep, og bland ingredienserne med en nedsænket blender. Fortsæt med at arbejde med enheden, hæld i små portioner koldpresset olivenolie og solsikke raffineret og opnå konsistens af blandingen som i mayonnaise. I sidste ende introducerer vi en skrællet og presset gennem hvidløg, hakket lille ansjosfilet, tilsæt en Worchester-sauce, friskkogt peber og salt og behandle igen dressingen med en blender igen.
Servering til Caesar - en hurtig opskrift med mayonnaise og ost
ingredienser:
- mayonnaise - 155 g;
- Parmesan - 55 g;
- citronsaft - 25 ml;
- Ansjosfilet - 4 stk.
- hvidløg stor tand - 1 stk.
forberedelse
De fleste benzinstationer til Caesar er kogte uden majones. Men som en sidste udvej, hvis du hurtigt skal supplere salat, kan du tage opskriften som grundlag. For at gennemføre ideen kombinerer vi den skrællede og revet hvidløgsklove med skiveskårne ansjosfileter, tilsæt den revet parmezan og majones og slå massen til den maksimalt ensartede tekstur med blenderen.