I vores køkken er det svært at finde en kombination, mere traditionel end kylling og kartofler. Med et par af disse ingredienser kan du tilberede dusinvis af forskellige retter, men vi vender tilbage til en af de sundeste måder - bagning. På hvordan man bager en kylling med kartofler i ovnen, se opskrifterne nedenfor.
Opskrift på bagt kylling med kartofler i ovnen
Lad os starte med en af de mest autentiske retter på banketbordet - en hel kylling bagt med kartoffelkile. En rødlig fugl ser altid meget præsentabel ud og giver indtryk af, at værtinden har brugt flere timer til at forberede den, selvom det i praksis tager hele forberedelsesprocessen et minimum af tid.
ingredienser:
- kyllingekroppe;
- sennep - 25 g;
- olivenolie - 55 ml;
- Tørret marjoram, salvie, timian - 1/2 tsk hver;
- kartofler - 530 g;
- citronsaft - 45 ml.
forberedelse
Før du lækker bage kylling med kartofler, rådgiver eksperter at suge fuglen i en stærk saltvandsløsning, så kødet bliver jævnt saltet. Det er en god teknik, men det tager meget tid, så vi gnider bare slagtekroppen med salt.
Bland Dijon sennep med citrusjuice og tørrede urter, fordel denne blanding på kyllingens overflade så jævnt som muligt.
Kartofler er enkle nok til at vaske og opdele i skiver direkte i huden, stykkerne skal krydres og sprinkles med olie.
Spred kartofler i en gryde, læg en fugl oven på den og lad alt stå i en forvarmet ovn i 200 timer i en time, indtil den transparente saft flyder fra fuglen, når den gennemboreres.
Kylling bagt i en ærme med en kartoffel
Hvis du ønsker at få saftigt fjerkræ og smuldrede bløde kartofler, er det bedst at bage parret sammen i ærmet. Sidstnævnte vil medvirke til at holde den maksimale fugtighed, hvad knoldene og fuglen vil blive tilberedt i deres egen saft.
ingredienser:
- kyllingekroppe;
- kartofler - 1,3 kg;
- smør - 45 g;
- tørret rosmarin - 1/2 tsk;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- citroner - 2 stk.
Til sauce:
- olivenolie - 45 ml;
- en håndfuld frisk mynte;
- eddike vin - 15 ml;
- sennep - 5 g;
- kapers - 10 g;
- hvidløg tænder - 2 stk.
forberedelse
Opdel kyllingekroppen i segmenter. Dæk det med kartofler med en blanding af duftende olie og citronsaft. Smelt smørret og kombiner det med saften af en citron, tilsæt salt og tørret rosmarin. Del kartoflerne i blokke og kombiner det med halv olieblandingen. Rest resten af kyllingen.
Placer kartoflerne, kyllingen og skiverne af den resterende citron i bagehylsteret, og lad alt derefter forblive i en forvarmet 180 graders ovn i en halvanden time.
Mens grøntsagerne og kyllingen bages, skal du lave saucen ved at slå alle ingredienserne fra listen sammen, indtil der dannes en homogen pasta. Fordel denne pasta til stykker kylling og server skålen. Før smagen vandes fuglen med bagt citronsaft.
Hvordan bage kylling med kartofler?
Mange mennesker foretrækker standardkombinationen af bagt kylling med kartofler og svampe, men vi byder på at diversificere den populære skål og erstatte standardadditionen af kartoffelknolde med lyse aspargesbælg.
ingredienser:
- kyllingefilet - 920 g;
- kartofler - 800 g;
- asparges - 430 g;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- en håndfuld frisk persille.
forberedelse
Bland fileten med lidt olie og en generøs knivspids salt. Del kartoflerne i terninger, krydre med salt, tilsæt asparges og hvidløg. Gentag omrøring og fordel alt på en bakke. Bag en fugl med kartofler ved 190 grader i en halv time. Fortsæt med at skære kødet kun efter 5-7 minutter efter fjernelse fra ovnen.