Kanin er et fremragende diætprodukt, hvorfra der er mulighed for at tilberede forskellige delikatesser. Oftest kaninerne stuves i en gryde, steges over en åben ild eller bages i en ovn. Fra kanin kan tilberedes og fremragende diæt suppe, herunder og supper til børn.
Fortæl dig hvordan man laver en lækker suppe fra en kanin. Ofte sælges kaniner frisk eller kølet i form af hele slagtekroppe mere sjældent - i form af frosne stykker. Det er selvfølgelig bedre at vælge friskt kaninkød (selvom frosne giver ret gode resultater).
Kaninsuppe med kartofler og vermicelli
ingredienser:
- Kaninkød på knogler - ca. 400 g;
- løg - 1 stk.
- laurbærblad;
- peber med ærter;
- sød peber;
- nelliker;
- kartofler - 3 stk.
- vermicelli af høj kvalitet (indskrift på pakken "gruppe A") - til 3 portioner;
- greens.
forberedelse
Stykker af kanin vaskes grundigt, hæld dem med koldt vand i en gryde med krydderier og skrællet løg, der fastholder nellik. Kog i ca. 1 time efter kogning på den laveste varme, lukning af låget, glem ikke at jævnligt fjerne fedt og støj. Lidt afkøling bouillon og fjern fra det stykker af kanin, skære kød fra knoglerne. Pærer og løvblader kastes væk. Vi lægger i puljen skiver lidt små kartofler og en brudt vermicelli. Kog til klar. Vi returnerer kødet til suppen. Hvis du vil, kan du tilføje tomatpuré (2 spsk). Klar suppe af kanin hældes i servering af retter og drysses med hakket grønne.
Kaninsuppe med ris - en opskrift i den panasiatiske stil
ingredienser:
- kaninkød - 2 bagben;
- ingefærrot - 1 stykke;
- løgrød - 1 stk.
- sød peber - 1 stykke;
- courgette - 200 g;
- sesamolie;
- sojasauce;
- mirin;
- kalk;
- hvidløg;
- varm rød peber;
- grønne grøntsager (citrongræs, koriander osv.);
- ris kogt smuldret - til 3 portioner (for eksempel 2 spsk).
forberedelse
Kaninekød skæres fra knoglerne og skæres i små stykker. Knogler sætter en bouillon i en separat gryde med hakket rod ingefær (indtil klar fra begyndelsen af kogende 50 minutter).
Skær den afskårne løg, zucchini og sød peber i strimler. I en dyb sautépande eller en tykvægget stegepande på sesamolie skal du stege på højt varmekød og omrøre konstant. Derefter reducere varmen og lad dem simre i 15 minutter med tilsætning af myrin, sojasovs, limejuice. Sluk for varmen og sæson med hvidløg og varm rød peber (du kan tilføje en lille curry). I serveringsdisken sætter vi den rigtige mængde kogt ris og stegt kød med grøntsager, påfyldning af bouillon. Strø med hakkede urter.
Soup af kanin med boghvede og svampe - opskrift i russisk stil
ingredienser:
- Kød af kanin uden pits - 400 g;
- bagt naturlig olie - 5 spsk. skeer;
- boghvede groats - 5 spsk. skeer;
- løg - 1 stk.
- friske svampe (hvide, mushroom eller andet) - 200 g;
- hvidløg;
- greens,
- jordet sort peber.
forberedelse
Madlavning i en gryde. Smag den finhakkede løg smeltet smør let, tilsæt kød, skær i korte tynde plader og svampe (vi skærer dem større end løget). Steg dem alle sammen og tilsæt den vaskede skyllede boghvede. Rør grundigt og i yderligere 5 eller 5 minutter, alt sammen ved den laveste varme. Tilsæt den rigtige mængde vand og kog til kogt boghvede (20 minutter). Klar suppe hældes i smukke keramiske skåle i folkemusik stil, krydret med hvidløg og sort peber, bestrøget med urter. Denne suppe er god til at servere med sort brød.