Det er ikke så nemt at lave en lever som det ser ud ved første øjekast. Hvis det er overdrevet, får vi en hårdsål i stedet for en delikat delikatesse. Situationen kan spare gluten, som følge af, at leveren forbliver saftig og blød. Men stadig er det vigtigste at fjerne kødet fra ilden i tide, så snart det stopper med at hælde den lyserøde saft.
Kyllingelever i smør - opskrift
Et lækkert og hjerteligt nadver i et par minutter er en realitet! Hele skønheden i opskriften er, at du ikke behøver separat at stege hvert stykke lever. Alt mix og pande! Hvad kunne være lettere?
ingredienser:
- kyllingelever - 300 g;
- løg -1 stk.
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- koriander - 1/2 stråle;
- paprika - 1 tsk;
- salt - til smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
Til batter:
- vand - 2 spsk. skeer;
- mel - 2 el. skeer;
- æg - 2 stykker;
- sort peberpulver - til smag.
forberedelse
Leveren vaskes, hældes med sojasovs og blandes med hakket løgringe. Med peber tilsættes jord paprika og grøn koriander. Leveren i denne marinade sendes i en halv time til køleskabet.
Pisk æggene med salt og peber. Vi hælder i vand. Vi fortsætter med at slå, vi introducerer mel. Syltet lever er fyldt med dej og blandes godt. Spredes ud i et enkelt lag på en varm stegepande. Stek 2-3 minutter på hver side, indtil der er dannet en appetitlig rød skorpe.
Oksekød lever i smør
ingredienser:
- lever - 500 g;
- æg - 3 stykker;
- løg - 1 stykke;
- mel - 3 spsk. skeer;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Lever vask, suge og skære i skiver omkring en centimeter tyk, afskrække. Løg tre på en lille rist (for ikke stærkt at græde, du kan male i en blender) og blandes med leveren. Lad os marinere i 15 minutter, og i mellemtiden forbereder vi claret. Pisk æg med salt og peber. Stykker af leveren først hælder vi i mel, efter at vi dypper ned i smeten og steger fra begge sider på den opvarmede gryde under det lukkede låg.
Hvordan laver man svinelever i smør?
ingredienser:
- lever - 400 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 2 el. skeer;
- cognac - 20 g;
- valnødder - 50 g;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Lever vask, fjern filmen og skåret i terninger. Solim, peber. Til slagge, slå ægget, tilsæt gradvis mel, hæld konjakken i en tynd dråbe. Til sidst tilføj knuste valnødder. Vi dypper stykker af leveren i smør og friteret indtil gyldenbrun.