Værdien af honning er ikke kun i fremragende smag. Det har længe været brugt som et uundværligt middel for forkølelse og mange andre sygdomme som en kilde til vitaminer og mineraler. Dens brugbarhed kan siges i lang tid og med ægte entusiasme. Men alle kvaliteterne i dette produkt er kun gyldige, når det er helt naturligt, og det er ikke en nem opgave at finde et sådant produkt i dag. Selv med købet af honning i apiaryen kan du ikke være helt sikker på kvaliteten. Det kan trods alt simpelthen fortyndes med forskellige surrogater eller opnås ved fodring af spildt sukker sirup, hvilket reducerer dets anvendelighed til nul.
Så hvordan kan du kontrollere den ægte honning, som du tilbydes at købe? Til at begynde med skal du købe en prøve lille del af produktet og forsøge at maksimere sin naturlighed.
Hvordan man kontrollerer kvaliteten af honning hjemme?
I første omgang vurderer vi produktet for farve, konsistens og lugt. En ægte honning har altid en god, diskret floral aroma, en let tærtsmag, der fører til en svag sved i halsen. Det naturlige produkt er tæt, dræner fra skeen med en slange, der danner en bakke, der afviger gradvist. Hvis du forsøger at hente en ske med honning over en plade og vride den, vil det naturlige produkt blæse på det med en tråd, og det må ikke afløbes straks. Hvis du tilføjer honning til te, så skal der ikke være sediment, flager og andre indeslutninger.
Meget ofte forfalskninger laves med en blanding af kridt. Dette kan bestemmes, hvis du tilføjer en smule eddike eller citronsyre til honningsløsningen. Hvis produktet ikke er naturligt, vil blandingen skumme stærkt.
For at sikre, at du har naturlig honning og ikke banal sukker sirup , skal du opløse en lille mængde af produktet i destilleret vand, hæld 5 ml af opløsningen og tilsæt 2,5 g blyeddike eller 23 ml træalkohol. Et rigeligt gulligt hvidt bundfald vil indikere tilstedeværelsen af sukker sirup i honning. Hvis honning er naturlig - er der ingen bundfald.
Sådan testes honning for naturlighed med jod?
Mange skruppeløse sælger af honning tilbyder forfalskninger på basis af stivelse eller mel. Identificere dette vil hjælpe normal jod. Det er nødvendigt at tilføje et par dråber jod til opløsningen af honning i vandet. Med en positiv reaktion bliver væsken til en blålig farve.
Det er også værd at bemærke, at køb af en opløsning af enhver anden skygge, bortset fra gullig eller lysebrun, vil indikere ydre urenheder.
Vi håber, at vores anbefalinger vil hjælpe dig med at undgå uønskede køb og beskytte dig mod at købe unaturlig honning og bruge ikke altid nyttigt og til tider endda et meget skadeligt produkt.