Den menneskelige krop har brug for visse vitaminer og mikroelementer. For eksempel er havfisk en kilde til calcium, fosfor, protein og andre vigtige elementer. Den systematiske optagelse af fiskeretter i menuen hjælper ikke kun med at spise sundt og velsmagende, men bidrager også til slankheden af figuren og foryngelsen af kroppen.
En af de mest populære og overkommelige arter af marine fisk er makrel. Denne perkussefisk indeholder et lille antal knogler, hvilket gør det let at skære. Makrelens kød er ret fedt, derfor er det bedst at afhente det før madlavning. Fortæl dig hvordan man laver marinade til makrel. Sammensætningen af marinade vil naturligvis afhænge af, hvordan det skal fortsætte med at lave mad.
Marinade til makrel krydret saltning
Selvfølgelig er det første, der kommer til at tænke på, at makrel ikke kan koges mere, bare en syltet fisk er også meget velsmagende. Marinade til makrell krydret saltning kan være meget anderledes, styret af din smag og fantasi. Vi vil give flere varianter fra beregningen for 1 kg af den frosne og fileterede fisk.
ingredienser:
- vand kulsyreholdige - 1,3 liter;
- iodiseret salt - 2 spsk. skeer;
- gulerødder - 1 stykke;
- laurbærblad - 2-3 stk.
- frø af spidskommen eller fennikel - ½ tsk
- løg - 1 stk.
- sukker - 1 spsk. ske;
- humle-suneli - 2 tsk.
forberedelse
Vi udskærer gulerødderne, skærer dem med tynde nok cirkler, rens løg og skær med fjer. Sæt makrelfiletene i en emaljeret eller glasbeholder, skiftevis med løg og gulerødder, drys en blanding af salt, sukker og krydderier . Vi hælder alt det mousserende vand og forlade i 8-10 timer.
Makrel i sennep marinade
Smagen af løg eller hvidløg ligner ikke alle, du kan forberede marinade uden disse ingredienser.
ingredienser:
- iodiseret salt - 2 spsk. skeer;
- eddike 9% - 2 el. skeer;
- vandfiltreret - 2 kopper;
- peber ærter duftende eller sort - 10-12 stykker;
- sennep pulver (pulver) - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- laurbærblad - 2-3 stk.
- Olivenolie koldpresset - 5 el. skeer.
forberedelse
Kog vandet, tilsæt salt og sukker til det efter hældning, peber, løvblad og sennep. Kog på minimal varme i ca. et minut, køligt, bland med eddike og smør, hæld denne marinadefilet makrel. Vi bruger glasvarer eller emalje.
Men ikke alle er stolte af syltet makrel, derfor er det muligt at lave mad forskelligt, kun efter lidt at mocking det.
Røgmakrel er bedst i et røghus. Hvis du ikke har en, kan du lave fisk på risten over ilden - det vigtigste er at vælge det rigtige træ og opretholde røgtemperaturen. Men før du ryger, er det godt at holde det i marinade. Marinade til makrel til rygning er udarbejdet på forskellige måder. Nogle gange er det nok bare at holde en fisk i et par timer i øl eller hvidvin - dets kød bliver meget mere interessant at smage. Og du kan ellers gøre.
Marinade til varmt røget makrel
ingredienser:
- makrel (fileter) - 4 stk.
- salt - 1 tsk;
- humle-suneli - 1 tsk;
- creme creme 15% fedtindhold - 150 g;
- dill - 12-15 grene.
forberedelse
I sød fløde tilsættes fint smuldret dild, salt og humle-suneli, rør, dækk filetene med denne blanding korrekt, stram filmen og vent 4-5 timer. Derefter ryger fisken over varme kuler.
Og alligevel den bedste marinade til makrel på grillen - det er ligegyldigt, om du røg det eller kog shish kebab fra fisk, eller bare bage det - det er en tør hvid, ikke-sulfateret vin. Du kan tilføje krydderier til det, men overdriv det ikke. Smagen af fisk bør også mærkes.