Hjemmelavede donuts er meget smagere og sikrere end en købt behandler, da du laver en dej lavet med din egen i frisk olie, hvilket gør fadet frisk og nyttig. Desuden er din fantasiens flyvning i hjemmet køkken kun begrænset af indholdet af køleskabet og ikke af det svage sortiment af de fleste konfekturehuse, så vi besluttede at bruge disse ting til, hvordan du laver donuts selv.
Hvordan laver du ostedukker?
Vi er vant til det faktum, at enhver mejeriprodukter i sammensætningen gør bagning saftigt og tungere, men ostemasse donuts er en undtagelse fra reglerne. Dejen med tilsætning af cottage cheese går utrolig luftig og blød, og derudover bevarer den også friskhed i lang tid.
ingredienser:
- cottage cheese - 290 g;
- granuleret sukker - 45 g;
- appelsinskal - 1 spsk. ske;
- appelsinsaft - 35 ml;
- citronskræl - 1/2 st. skeer;
- æg - 1 stk. + æggeblomme
- hvedemel - 60 g;
- majsmel - 15 g;
- bagepulver - 1 1/2 tsk.
forberedelse
Hvis hytteostet er for granuleret, tørres det gennem en sigte eller omdannes til en mere homogen masse med en blender. Til cottage cheese, tilsæt zest og citrusjuice, samt et æg og en æggeblomme. Kombiner begge typer mel med et bagepulver. Tilsæt de tørre ingredienser til blandingen på ostemassen og knead dejen. Lad dejen være kold i en time, og divider derefter i portioner, rull og steg i forvarmet olie indtil øm.
Duftende citrusdoughnuts kan serveres på samme måde, bestrøget med sukker eller i form af en dukkert fra smeltet chokolade. Det vigtigste er, at delikatessen var varm.
Hvordan tilbereder du donuts uden gær på kefir?
Frodige og porøse donuts kan opnås ikke kun ved tilsætning af gær, men også med en desintegrerende og sodavand som en "løftekraft". Reagerer med mælkesyre fra kefir, alkali fra sodavand og bagepulver afgiver kuldioxid, hvilket giver den delikatesse favorittekstur.
ingredienser:
- mel - 395 g;
- granuleret sukker - 145 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- sodavand - 1/2 tsk;
- en knivspids muskatnød ;
- kefir - 185 ml;
- smør - 65 g;
- æg - 2 stk. + æggeblomme
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Start med at kombinere de tørre ingredienser sammen: mel, sukker, bagepulver, muskat og sodavand. Bland de tørre ingredienser så forsigtigt som muligt, fordi det afhænger af, hvor meget donuts stiger jævnt under stegning.
Smør smørret adskilt og afkøl det, hvorefter forsigtigt slå med et par æg og æggeblomme, tilsæt kefir. Hæld i væsken til de tørre ingredienser og bland alt sammen. Rul dejen ud til en tykkelse på et og en halv centimeter og skær i dele af enhver form. Steg doughnuts i forvarmet olie, indtil der er en karakteristisk gylden farve.
Hvordan laver man amerikanske donuts hjemme?
En traditionel amerikansk donut har et hul i midten og et tykt lag sukkerglasur, ikke sjældent afsluttet med en spredning af lyse sukkerkonfetti. Vi skal forberede noget som dette i denne opskrift.
ingredienser:
Til donuts:
- øjeblikkelig gær - 1 1/2 tsk.
- mel - 255 g;
- granuleret sukker - 35 g;
- smør - 55 g;
- æg - 1 stykke;
- mælk-125 ml.
Til glasur:
- pulveriseret sukker - 120 g;
- smør - 5 g;
- kakaopulver 5 g;
- vand - 25 ml;
- sukkerpulver.
forberedelse
Efter at have opløst gæren i varm sødemælk, hæld smeltet og afkølet smør til opløsningen, slå i ægget og vis det med en visp. Hæld i melet, form dejen og lad det gå op til fordobling i størrelse. Rør dejrullet og skær i ringe. Stek ringene i forvarmet olie, indtil det er blidt, køligt og dækket med glasur fra en blanding af mælk, smør, sukkerpulver og kakao. Drys donuts med sukkerpulver, indtil frosten er frosset.