Sommertid er den bedste tid til at eksperimentere med kolde desserter, og hvis du har en fryser til rådighed, gå ikke glip af chancen for at bruge den til det tilsigtede formål ved at tage vores opskrifter i brug.
Jordbæris i is
Hvis du kan lide at spise is selv i koldt vejr, så kan du prøve denne opskrift i praksis med tilsætning af frosne jordbær, men om sommeren er det bedre at bruge friske bær. Saftige jordbær vil give den frosne dessert en let surhed og en rig lyserødfarve.
Dette er en isopskrift for voksne, fordi den indeholder alkohol, kan en ikke-alkoholisk version fremstilles ved anvendelse af frugtsaft eller limonade.
ingredienser:
- granuleret sukker - 155 g;
- Jordbær - 540 g;
- saft af en citron
- Champagne - 125 ml.
forberedelse
Fyld sukkeret med et glas varmt vand og lad krystallerne opløses helt. Cool sukker sirup, og i mellemtiden parre jordbærene. Tilsæt citronsaft til Berry puree og hæld i den færdige sukker sirup. Køle blandingen i fryseren i et par timer, overfør det derefter til ismaskinen og kog med enheden, efter anvisningerne i instruktionerne. Færdiglavet is, læg den i en fryseskimmel og læg den i fryseren.
Chokoladeis i is
ingredienser:
- sort chokolade - 125 g;
- mælk - 240 ml;
- æg - 2 stk. 4
- granuleret sukker - 145 g;
- fed creme - 260 ml;
- en vanille pod;
- en knivspids havsalt;
- en håndfuld pecannoter.
forberedelse
Bryd chokoladen og læg stykkerne i mælken. Efter at have lagt mælkebeholderen på minimal varme, vent indtil chokoladen smelter helt, hæld sukkeret, tilsæt lidt salt og lad krystallerne opløses helt. Hæld æggeblomme adskilt fra de hvide, med whisking dem kontinuerligt. Tilsæt isen med frø fra vanillepuden, igen pisker sammen og lad dem køle af.
Kaldt base for is, hæld i ismaskinen og kog i den, efter instruktionerne i manualen. Lad isen fryse i kammeret.
Opskrift på bananis i is
ingredienser:
- smør - 35 g;
- bananer - 410 g;
- brunt sukker - 35 g;
- bourbon - 30 ml;
- fed creme - 620 ml;
- mælk - 360 ml;
- æggeblommer - 5 stk.
- hvidt sukker - 45 g.
forberedelse
Smelt smørret, læg bananer i det og drys dem med brunt sukker. Caramelize frugt 3-4 minutter, og fjern derefter fra ilden og hæld alkohol til dem. Slå 2/3 bananer i karamelblender i puré.
I sautépanden, varmekrem med mælk. Æggeblommer mash med en knivspids havsalt og hvidt sukker, så start gradvist, hele tiden piske æg visp, hæld den opvarmede mælkeblanding. Pass blandingen gennem en sigte og vend tilbage til ilden, hvor der koges mindst mulig varme, indtil den tykes. Kold den fortykkede is, hæld i ismaskinen, visp efter anvisningerne på pakken og hæld derefter i beholderen til frysning og sæt i fryseren.
Hvordan laver man is i en is uden æg?
ingredienser:
- fed creme - 235 ml;
- mælk - 235 ml;
- pulveriseret sukker - 80 g;
- vanille pod.
forberedelse
Bland mælk med fedtfløde og pulveriseret sukker, så sørg for, at der ikke er klumper i blandingen. Hæld en lille del af mælkeblandingen i en kop, fortynd vaniliefrøerne fra podet og hæld i den resterende isbase. Hæld basen i ismaskinen og forberede den tid, der er angivet i instruktionerne til enheden. Færdigfremstillet is kan serveres omgående eller eventuelt frosset i kammeret.