Hermetisk majs kan bruges til at lave salater og som garnering. Men det store udvalg af dette produktsortiment i udløb fra forskellige producenter er ikke altid harmløst på grund af brugen af konserveringsmidler, smagsforstærkere og andre uegnede komponenter. For at rette op på dette ubehagelige øjeblik er det muligt at have forberedt hermetisk majs i husforhold.
Corn henviser til de produkter, der indeholder en masse protein og et minimum af naturlig surhed. Derfor skal du tilsætte eddike, citronsyre eller andre ingredienser, der indeholder naturlige syrer, såsom citron eller lime, når du bevarer det. Uden deres tilstedeværelse kan hermetisk majs kun steriliseres i en autoklav ved en temperatur på 116 grader i fyrre minutter. Ellers er der risiko for at udvikle konserves med dåse sporer, der kan føre til bakteriel forurening.
Til høst til vinteren er korn af mejeri eller mælkeagtig modenhed af sød majs sorter egnede. Samlede unge cobs bør behandles inden for tolv timer, så kun frisk høstet produkt skal bevares.
Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt bevare majs i hjemmet og give beviste opskrifter til sådan høst.
Hvordan man opretholder sød ung majs til vinteren hjemme?
ingredienser:
Beregning for en halvliter krukke:
- unge majskål - 2-3 stk.
- salt - 1/2 tsk;
- sukker - 2 teskefulde;
- eddike 9% - 1 dessert ske.
forberedelse
Vi renser majs fra skinkerne og stigmas, tilsæt dem til gryden, fyld vandet i en sådan mængde, at den helt dækker cobs. Tilsæt salt til smag og efter kogning koges vi i tredive eller fyrre minutter. Derefter afløb vandet, og lad majset afkøles. Skær forsigtigt kornet fra ørerne og læg det i rene halvliter krukker, og fyld dem "på bøjlerne." Hæld salt, sukker og eddike i hver krukke i overensstemmelse med ovenstående opskrift og hæld kogende renset vand.
Vi dækker krukkerne med tyndåger og bestemmer i en beholder med varmt vand. Steriliseres ved moderat varme i tre timer. Nej, vi var ikke forvekslet, det er denne steriliseringstid, der kræves for høstet majs, at stå hele året uden ubehagelige overraskelser.
Når tiden er gået, sætter vi lågene på lågene og gemmer dem under et varmt tæppe, så de bliver så varme, så de forbliver varme så længe som muligt.
Hvordan man opretholder ung majs på cob?
ingredienser:
Beregning for en tre-liters krukke:
- unge corn cobs - 5-7 stykker;
- salt - 1 spsk. ske;
- granuleret sukker - 1 el. ske;
- eddike 9% - 25 ml.
forberedelse
Korn af ung sukker majs renses fra skum og stigmas og vaskes med koldt kogt vand. Vi lægger dem i en godt vasket tre-liters krukke, hæld salt, sukker og eddike i overensstemmelse med ovenstående opskrift og hæld koldt kogt vand. Vi placerer krukken dækket med et låg i en beholder med vand og steriliseret fra det øjeblik, hvor de koges i en time. Derefter rulles det med et låg og gemmer det under et varmt tæppe, indtil det køler helt og drejer det på hovedet.
Kølede dåser opbevares på et køligt mørkt sted.
Før vi spiser majs, kan vi stå i flere minutter i kogende vand.