Marinade til svinekød - det er ubegrænsede muligheder for at forbedre smag, blødhed og smag. Saftigt kød er perfekt kombineret med frugt, surmælksprodukter, krydderier og krydderier, som giver mulighed for at forberede den på forskellige måder, fra simpel blødning i løgpuré og slutter med saucer med alkohol.
Hvordan man marinerer svinekød?
Velsmagende marinade til svinekød - en uundværlig assistent til smag og smag. For at oprette det kan du bruge alt, hvad der er til rådighed. Nogle gange kan simpel sennep, løg og smør gøre produktet saftigt og ømt på kort tid. Svinekød kombineres med mange ingredienser, som bidrager til forberedelsen af forskellige marinader.
- Ingen opskrift på svin marinade vil hjælpe, hvis kødet er oprindeligt hårdt og gammelt. Vælg derfor kun kvalitet og bløde stykker: mørbrad, skinke eller nakke.
- Den mest populære marinade er citronsaft, vegetabilsk olie og tørrede krydderier. Denne blanding blødgør perfekt og giver en let sur smag.
- Frugter og citrusfrugter indeholder frugtsyrer. Med deres hjælp kan du hurtigt og nemt blødgøre kødet. Hakkede kiwi, en pinch peber og salt kan forberede kødet til stegning i en halv time.
- Marinaderne baseret på kefir og yoghurt viste sig godt. Du kan blande dem med dine yndlings krydderier og efter et par timer til at lave en god shish kebab.
- Velegnet til marinade og alkoholholdige drikkevarer: øl eller vin. Sidstnævnte fortyndes ofte med mineralvand for at fremskynde processen.
Hvor velsmagende at gnide svinekødshish kebab?
Opskriften til marinade til svinekødkebab bør bevare juiciness i kød, nære det med aromaer, give det en sød smag og beskyt den med yderligere stegning. En populær marinade fra mayonnaise og krydderier vil perfekt klare opgaven. I denne sovs kan kød være mere end en dag, mens smagen bliver endnu mere intens.
ingredienser:
- nakke - 2,5 kg;
- mayonnaise - 450 g;
- løg - 6 stykker;
- frisk fennikel - håndfuld
- sort jord peber - 1 time. ske;
- en hvidløgskage - 6 stk.
forberedelse
- Skær kødet i aflange stykker, læg i en beholder.
- Tilsæt mayonnaise, hakket løg og hvidløg, dill og peber.
- Rør og lad marinade med svinekød majones i 10 timer.
Marinade til svinekød til bagning i ovnen
Marinade til svinekød til bagning - skal passere al charmen af bagt kød. Det bedste er en klassisk marinade lavet af citronsaft, olivenolie og grønne. Det er ikke aggressivt og vil opsluge kød, og olivenolie vil fungere som en fremragende leder og jævnt fordelte aromaerne af krydderier og urter i 4 timers marinering.
ingredienser:
- svinekødblade - 1,6 kg;
- olivenolie - 150 ml;
- en flok frisk persille;
- citronsaft - 80 ml;
- timian - 1 tsk;
- en hvidløgskage - 4 stk.
forberedelse
- Ristet hvidløg og persille, bland med smør, saft og timian.
- Hæld svinekød i den resulterende blanding, massage den lidt.
- Sæt marinade citron til svinekød i køleskabet i 4 timer.
Marinade til svinekødsvin
Marinade til svinekød i ovnen er den vigtigste ingrediens, der påvirker skålens kvalitet. Det afhænger af, om produktet bliver saftigt, velsmagende og klar til brug i en kold form. Denne opskrift omfatter traditionelle asiatiske ingredienser: honning, ingefær og østersaus. Sidstnævnte viser så vidt muligt dets egenskaber kun under varmebehandling.
ingredienser:
- kød - 2 kg;
- østersås - 60 ml;
- vegetabilsk olie - 120 ml;
- ingefær - 1/4 stk.
- honning - 20 g;
- hvidløgskage - 2 stk.
forberedelse
- Ginger og hvidløg, skræl og grind.
- Tilsæt sauce, smør og honning.
- Sæt kødet i blandingen og send til kulden i 3 timer.
Hvordan man marinerer svinekød til stegning i stegepande?
Marinade til svinekød til stegning i stegepande skal hurtigt videregive sine dufte til kødet og mildne det lidt. Moderne metoder til marinering er baseret på smagsoverførsel, og ikke på ødelæggelsen af kødstrukturen ved hjælp af aggressive syrer. I denne opskrift vil citrus og olivenolie skabe et blidt miljø og tage sig af sød og sur smag.
ingredienser:
- Svinekød - 1,3 kg;
- appelsinsaft - 50 ml;
- citronsaft - 50 ml;
- olivenolie - 120 ml;
- Sauce af chili - 1/2 tsk;
- citronskal - 10 g;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- paprika - en knivspids.
forberedelse
- Bland saftene med olivenolie og chili sauce.
- Tilsæt citronskræl og hakket hvidløg, sæson.
- Skær kødet i terninger og sæt i marinade i 90 minutter.
Hvordan man marinerer en svinekød bøf?
Marinade til svinekød sættes lige før stegning og er klassificeret som den hurtigste forberedelse. Det vigtigste er ikke at overdrive det med krydderier og ikke at vandet kødet før madlavning. En tyk blanding af ketchup, sennep og krydderier vil perfekt formidle den saltbølgende smag og tage sig af den gyldne skorpe.
ingredienser:
- bøf - 600 g;
- ketchup - 70 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- sennepspulver - 1/2 tsk
- sort jord peber - knivspids;
- Worcestershire sauce - 20 ml;
- Tørret hvidløg - 1/2 tsk.
forberedelse
- Bland ketchup med smør og sauce.
- Tilsæt sennepspulver, peber og hvidløg.
- Bland godt den hurtige marinade til svinekød og læg den på kødet.
Marinade til svinekød ribben
Marinade til svinekød i en ovn med øl med honning og sennep vil ikke kun fodre kødet med humørens aroma, men også gøre det ømt. Øl indeholder enzymer, der fremmer blødgøringen af grove kødfibre, hvilket kræves af dette produkt. Glem ikke om honning og sennep, som vil formidle deres specifikke søde smag.
ingredienser:
- ribben - 850 g;
- mørk øl - 150 ml;
- honning - 40 g;
- sennep - 20 g;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- ingefær - 1/4 stk.
forberedelse
- Bland øl, honning og sennep.
- Tilsæt hakket hvidløg og ingefær.
- Læg ribbenene i svin marinade i 3 timer.
Marinade til koteletter fra svinekød
Pork marinade til stegekoteletter burde være enkle og overkommelige. Kødkød behøver ikke særlige marinader, så den bedste mulighed er at bruge olivenolie og krydderier. Olien skaber en skal, der beskytter kødet under stegning, og krydderier vil nærme det med aromaer. I en sådan blanding er kødet alderen i højst en time.
ingredienser:
- koteletter - 1,3 kg;
- salvie blade - håndfuld
- rosmarin kvist - 3 stykker;
- sort jord peber - knivspids;
- olivenolie - 100 ml;
- hvidløgskage - 2 stk.
forberedelse
- Skær hvidløg, rosmarin og salvie.
- Bland med olivenolie og peber.
- Sæt kødet i marinade til svinekød i en time.
Pork marinade med sojasovs
Soja marinade til svinekød er perfekt. Han behandler omhyggeligt kødet, absorberer det maksimalt og gør det blødt og blidt, forstyrrer ikke aromaerne i nabokomponenterne, perfekt kombinerer med honning og krydderier, og giver en rig skygge og en rødlig skorpe under stegning. Med sin deltagelse i marinering vil det ikke tage mere end en time.
ingredienser:
- svinekød - 550 g;
- sojasauce - 80 ml;
- honning - 30 g;
- vegetabilsk olie -30 ml;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- løg - 1 stk.
forberedelse
- I sojasovs tilsættes smør, honning, hakket løg og hvidløg.
- Skær svinekød i skiver og marinér ikke mere end en time.
Sennepsindfald til svinekød
Marinade fra sennep giver dig mulighed for at forberede en duftende skål. Det blødgør kødet perfekt og fremmer en endnu større mætning med krydderier. Særlig sennep er, at dens bitter smag forsvinder, når den steges. Denne opskrift antyder anvendelse af en kombination af sennep og cremefløde, hvoraf sidstnævnte giver ekstra saftighed.
ingredienser:
- nakke - 1,2 kg;
- sennep - 20 g;
- creme creme - 120 g;
- sort jord peber - knivspids.
forberedelse
- Bland sennep med creme fraiche, tilsæt peber.
- Sæt stykkerne svinekød i blandingen i 45 minutter.