Tomatpasta kan fremstilles af tomater af anden klasse med revner og knuste tønder. Det vigtigste er, at de er fulde af modenhed og helst ikke saftige sorter med tæt kødfulde kød. Sådanne tomater kan købes til en lav pris, hvilket gør det færdige produkt som budget og endnu mere attraktivt til madlavning derhjemme.
Sådan laver du tomatpasta hjemme - en opskrift til vinteren
ingredienser:
- tomater modne - 3,5 kg;
- løg løg - 190-240 g;
- granuleret sukker - 120 g;
- eddike 6% - 100 ml;
- saltsten ikke iodiseret - til smag.
forberedelse
Tomater skylles med køligt vand, skæres i halvt og lægges i en emaljebeholder. Der sender vi også løgens løg, efter at de har renset dem og skåret dem vilkårligt. Nu hælder vi omkring hundrede milliliter vand, dækker beholderen med et låg og lader det stå på medium-intensiv ild til kogning. Vi giver tomat-løgsmassen koge i femten minutter, hvorefter vi forlader det, indtil det køler helt ned.
Derefter gnider vi tomatmassen gennem en sigte, adskiller skindene, frøene og stilkene og slipper dem af. De resulterende Mos kartofler skal koges på komfuret, indtil volumenet falder ca. fem gange, omrøring lejlighedsvis. Jo tykkere kartoffelmos, desto oftere er det nødvendigt at røre det for ikke at brænde. Tiden vil tage meget af processen, men resultatet er det værd. Når du er færdig, tilsæt salt til tomatpastaen, salt den, salt sukkeret og hæld i eddike. Lad os koge lidt og opløse alle krystaller, hvorefter vi spred pastaen på sterile og tørre glasbeholdere, kork og lad være under tæppet for at afkøle i et nedadvendt låg nedad.
Hjemmelavet tomatpuré i en multivariat - opskrift
ingredienser:
- tomater modne - 2,5 kg;
- en blanding af tørrede italienske urter - 2,5 teskefulde;
- saltsten ikke iodiseret - 25 g eller til smag.
forberedelse
Denne variation af fremstillingen af hjemmelavet tomatpasta indebærer brugen af en multi-cook-enhed til dette formål. Forbered tomater, som i det foregående tilfælde, skylle frugten og skære dem i halve eller i flere dele (hvis store). Vi sætter tomatmassen i multicasten og tænder "Quenching" -tilstanden i 30 minutter. Væg massen med låget lukket, omrør lejlighedsvis, hvorefter vi lader det køle lidt ned, og slib det gennem en sigte. Vi vender tilbage til den multicastry allerede tomatpuré i sin rene form, hæld de tørre krydderurter og tilbered pastaen i "Baking" -tilstand i omkring fyrre til tres minutter, omrøring lejlighedsvis. På samme tid skal enhedens dæksel være åben. Nu hældes pastaen, spredes på krukker og steriliseres i en pande med kogende vand i 20 minutter, der dækker beholderne med låg, der lukkes efter sterilisering.
Hurtig forberedelse af tomatpuré hjemme - opskrift
ingredienser:
- tomater modne - 3,5 kg;
- æbler sur-søde eller sure-260 g;
- løg løg - 190 g;
- granulat - til smag;
- eddike 6% - 30 ml;
- salt, sten, uniodized - til smag.
forberedelse
Vi forbereder rigtigt modne tomater og æbler, vi renser pærerne. Nu passerer vi alle komponenter gennem juicer. Den resulterende tykke saft hældes i en linnedpose eller blot en vævsafskæring, folde den i form af en pose og bundet op
Efter et tidsrum forbliver der kun en tyk kartoffelmos inde i posen, og overskydende fugt vil dræne ind i bækkenet. Vi overfører nu kartoffelmos til den emaljerede beholder, kog den i 30 minutter, tilsæt derefter salt og sukker til smag, hæld eddike, lad kog, omrør i yderligere fem minutter og læg den i opbevaring i sterile krukker, der skal afkøles helt under afdækningerne .