Hvis der ikke er direkte adgang til havet i dine lande, er frosne rejer den eneste måde at spise krebsdyr til enhver tid og til en rimelig pris. Men når du køber rejer, bør du være forberedt på, at for maksimal gavn og fornøjelse at spise skal du svejse dem efter alle finesser. Vi vil diskutere dette mere detaljeret i nedenstående anbefalinger.
Hvordan laver man rejer frosset is?
Korrekt at svejses vil det være muligt kun kvalitative rejer, hvis shell ikke har chipping og krænkelser af en pigmentering. Foruden krebsdyrene selv bør der ikke være noget i pakken, da urenheder fra sne og is tyder på en krænkelse af teknologi i produktionen, som kan være fyldt med dit helbred.
Som regel koger de fleste producenter allerede rejer inden frysning, skallene fra sådanne havdyr har en lyserød farve. Preliminær afrimning i dette tilfælde er ikke påkrævet, og derfor straks efter at pakken er fjernet fra fryseren, brænder du på ilden med 400 ml vand og venter på, at væsken koger. Forskellige aromatiske og aromatiske tilsætningsstoffer, såsom krydderurter og krydderier, er velkomne, men du kan dispensere med et standard sæt salt og ærter af søde duftende peber - på en teskefuld af begge. Ikke for meget vil være en teskefuld citronsaft - den bedste ven for de fleste fisk og skaldyr.
Hvis du er interesseret i at lave rejer med frisk citron, er det nok at kaste et stort citrusskive i kogende vand, idet man tidligere har presset saften fra den. Rig på æteriske olier vil citronskal hjælpe med at drukne den karakteristiske lugt af fisk og skaldyr. Efter nedsænkning af rejer i kogende vand skal du dække beholderen og notere 3 minutter for krebsdyr af standardkaliber 90x120.
Hvis du ikke ved, hvordan man laver rejer til øl, tror du ikke, at den teknologiske del af processen er anderledes end ovenstående. Bare sortiment af krydderier vil bidrage til at skabe et fremragende selskab for en skummende drink. I vandet til rejer til øl kan du sætte stilke med dill eller grøn basilikum, tilsæt sojasovs, laurbær eller hakket chili.
Hvordan laver man skrællede rejer?
Med skrællede rejer og så meget lettere. De også sælges normalt allerede kogt i en skal af glasur. Vores vigtigste opgave er at slippe af med denne meget glasur ved blanchering. Sænk briketten med krebsdyrene i kogende vand og vent til isen smelter helt og kødet opvarmes indvendigt. Normalt tager denne procedure ikke mere end 3-4 minutter.
Hvordan laver man frosne kongelige rejer?
Blandt deres brødre skiller kongelige rejer sig i størrelse og farve i færdiglavet form - kogt royal rejer rozovee, og nogle gange giver den også rødt. I betragtning af størrelsen af sådanne rejer skal de også lave mad længere. Som regel er hele processen lille
Ready-made rejer kastes straks i en kolander, hældes med citronsaft og serveres. Som et godt supplement tjener også smør og greens af dill.