Vi tilbyder opskrifter til fremstilling af leveren kage fra oksekød lever. Denne skål supplerer perfekt det festlige bord eller spredes simpelthen den kedelige menu på hverdage.
Sådan tilberedes en leverkage fra en oksekødlever - opskrift
ingredienser:
Til hepatiske pandekager:
- oksekød lever - 750 g;
- store kyllingæg - 2 stk.
- mælk - 2-3 tænder;
- mel - 90 g;
- løg - 90 g;
- friskmalet peber;
- salt;
- vegetabilsk olie;
Til påfyldning:
- gulerødder - 445 g;
- løg - 395 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- mayonnaise - 150 g;
Tilmelding:
- store kyllingæg - 3 stk.
- friske tomater;
- friske greens.
forberedelse
Forberedelse af en kage af oksekød lever reduceres til bagning leveren pandekager og skabe en vegetabilsk fyldning.
For at forberede pandekager skæres den vaskede lever i stykker og formales med løg ved hjælp af kødkværn eller blender. Vi lægger til jorden mange æg og mælk, hæld i mel, vi siver salt og jordet peber og blandes grundigt. Fra leveren test opnået i en stegepande med vegetabilsk olie, uden duft, bage pandekager, brun dem på begge sider med medium intensitet ild, der dækker stegepanden med et låg.
Samtidig med pandekager forbereder vi påfyldningen. For at gøre dette skrælles og melenkohakket løg og revet gulerods til blød i en gitter med en raffineret olie. Efter afslutning afkøles påfyldningen og blandes med mayonnaise, skrællet og presset hvidløg og en knivspids peber.
Hver leverpandekage smøres med det forberedte fyld og stables oven på hinanden på en plade, der danner en kage.
At dekorere koge hårdkogte æg, demonter æggeblommer og proteiner, slib riveren og drys siderne og toppen af kagen, idet de har savnet den oprindelige mayonnaise. Vi dekorerer også en pandekagekage med oksekødlever med friske grønt og, hvis det ønskes, roser fra friske tomater.
Delikat levercake med svampe
ingredienser:
Til hepatiske pandekager:
- oksekød lever - 750 g;
- store kyllingæg - 1 stk.
- creme creme - 95 g;
- høj kvalitet mel - 80 g;
- løg - 75 g;
- friskmalet peber;
- salt;
- vegetabilsk olie;
Til påfyldning:
- mushrooms - 445 g;
- løg - 295 g;
- "Russisk" ost - 250 g;
- friske grønt - 1 flok;
- hvidløg - 3 tænder;
- salt - til smag;
- mayonnaise;
- vegetabilsk olie;
- smør;
- fjer med grønne løg til dekoration - 2-3 stk.
forberedelse
Det første skridt er at forberede leveren pandekager. For at gøre dette, drej leveren og løgene med creme, mel, æg, salt og peber. Hæld lidt af leveren dejen i en tykvægget stegepande opvarmet med raffineret olie og brun den under et låg på moderat ild fra begge sider.
Til fyldningen passerer vi til blødhed i en blanding af raffineret og smør, skrællet og kvartet med løg, krydret med lidt salt. Derefter skifter vi løgemassen i en skål, og i panden lægger vi forvaskede og hakkede champignoner. Stek dem, indtil al væsken fordampes, og kombiner derefter med de stegte løg, tilsæt salt og peber til smag og bland.
Slib den hårde ost i en separat skål, tilsæt den skrællede og savnede hvidløg
Nu indsamler vi leveren kage. Vi lægger den første leverpandekage på fadet, dækker den med mayonnaise, dækker den med en lille mængde champignonfyldning og dæk med anden pandekage, som også salves med majones og dækkes med ostefyldning. Gentag denne måde med alle pandekager og fyldstoffer, skiftende lag. Derefter dækker vi overfladen af hele kagen med mayonnaise, drys siderne med revet ost og topp med hakkede grønne løg, prydet med friske grønne og svampe.