Ham fra Tyrkiet af håndlavet forberedelse er en garanti for at få duftende, saftigt og blottet for skadelige urenheder, produkter. I dette tilfælde kan du ikke kun regulere produktkvaliteten, men også skabe forskellige variationer, kombinere fjerkrækød med krydderier, svampe, svinekød, kylling og få en ny smag hver gang.
Indre skinke fra Tyrkiet
Skinke fra en kalkun derhjemme er forberedt på flere måder. Hakkede kød er anbragt i en pose juice, en ærme eller en skinke og kog med en let koge i ca. en time. Alternativt bliver hele kødet kogt i et helt stykke i krydderier og urter, skåret, stablet i en beholder, rammed og efterladt i 10 timer i køleskabet.
- Kosthold skinke fra Tyrkiet vil vise sig meget juicier og smagere, hvis der i tillæg til brystet anvendes kød fra hoften.
- Når du skal fylde formen med kød, skal du omhyggeligt komprimere det, hvilket vil gøre produktet mere tæt.
- Efter kogning skal skinken overføres til koldt vand. Så, kød bliver lettere at komme ud af formen.
- Til skinke fra en kalkun ikke falde fra hinanden, skære det bør kun være helt afkølet.
Skinke fra Tyrkiet i skinke - opskrift
Skinke fra Tyrkiet i en skinke er en mulighed for at gøre et produkt ikke kun velsmagende, men også æstetisk. For hvilke stykker af kød er placeret i enheden og sæt det i kogende vand i 45 minutter. Under kogning er fjedrene strammet og presset kød, så skinken bliver fabrikslignende, den nødvendige tæthed og falder ikke fra hinanden, når den skæres.
ingredienser:
- kalkunfilet - 1,5 kg;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- rød jord peber - 5 g;
- salt - 25 g.
forberedelse
- Skær kødet i små stykker.
- Tilsæt krydderier, hvidløg og mix.
- Sæt kødet i skinke.
- Dæk, monter fjedre og sæt i vand.
- Skink fra kalkunfilet fremstilles i 45 minutter.
Skinke fra Tyrkiet og kylling
Ham af kylling og kalkun i en skinke er en af de mest populære muligheder. Disse er de mest overkommelige typer kød, i opskrifter, du kan spille med deres tekstur, og takket være marineringen lige i skinke, opnår du også høj kvalitet som følge heraf. For at gøre dette skal du sætte i nitritsaltet i kød, hvilket vil øge smagen af hakket kød, fjerne bakterier og øge holdbarheden af den færdige skinke.
ingredienser:
- kyllingefilet - 500 g;
- kalkun lårfilet - 500 g;
- nitrit salt - 5 g;
- tørret hvidløg - 10 g;
- salt - 15 g;
- sort jord peber - 5 g.
forberedelse
- En del af kødet twist, resten - hugge med en kniv.
- Sæson og pund i en skinke.
- Sæt i kulden i to dage, og kog derefter i 2 timer.
- Cool under vand og afkøles i 2 timer.
Skinke fra kalkun og svinekød - opskrift
Skinke fra svinekød og kalkun i en skinke er en ideel kombination af smag og moderne teknologi. I denne tandem er tørt kalkunkød støttet af fedt svinekød, som for tilføjet saftighed tilsættes i jorden form. Det er bemærkelsesværdigt, at hakket er fortyndet med mango og mælk - de tjener som fastgørelsesforbindelse og gør massen luftig.
ingredienser:
- kalkunbryst - 200 g;
- Pork neck - 600 g;
- løg - 1 stykke;
- manga - 20 g;
- mælk - 100 ml;
- nødder - 300 g;
- koriander - 5 g;
- sort jord peber - 5 g.
forberedelse
- Pork twist i en kød mølle, skære kalkun skiver.
- Kombiner med nødder, mango, mælk, krydderier og sæt til side i 30 minutter.
- Sæt blandingen i en ærme, læg i en skinke og sæt i kogende vand i 2 timer.
- Den færdige skinke fra Tyrkiet afkøles 8 timer.
Skinke fra Tyrkiet med gelatine
Skinke fra Tyrkiet - en opskrift, der giver dig mulighed for at lave produkter uden skinke. For at gøre dette er det meget simpelt: du skal bare føje til fyldgelatinen, som pålideligt sikrer kødstykker indbyrdes og vil ikke tillade skinke at falde fra hinanden. Denne fyldning kan sættes i enhver form. I denne opskrift udføres den moderne enheds rolle ved den sædvanlige madfilm.
ingredienser:
- kalkunfilet - 900 g;
- gelatine - 40 g;
- vand 60 ml;
- en blanding af peberfrugter - 10 g;
- paprika - 5 g;
- en hvidløgskage - 4 stk.
forberedelse
- Skær fileten i små stykker.
- Tilsæt krydderier, vand, tør gelatine og bland.
- Mariner i 10 minutter.
- Udsæt på en madfilm, formuler, rull op, fastgør enderne.
- Dyp i vand og kog i 1,5 timer.
Skinke fra kalkun lår
Lav kalkun skinke fra enhver del af fuglen, men oftere er den forberedt fra hoften. Dette kød er mere aromatisk og nærende end andre segmenter af slagtekroppen, det kræver ingen tilsætninger, og derfor er det foretrukket. For at bevare juicinessen er låret tilberedt hele stykket, derefter adskilt fra knoglerne, knust og forladt i form under oket i 12 timer.
ingredienser:
- kalkun lår - 1,5 kg;
- paprika - 5 g;
- tør hvidløg - 10 g;
- laurbærblade - 2 stk.
- en bud af en nellik - 3 stykker;
- vand - 2,5 liter.
forberedelse
- Kog kalkun låret med krydderier i 2 timer.
- Adskilt kødet fra knoglen, opdel det i to dele.
- Del twist i kødkværnen, resten - klippe.
- Tilsæt krydderierne, en lille bouillon og pund massen i en plastikflaske med en afskåret top.
- Skinken fra kalkun låret afkøles under oket i 12 timer.
Skinke fra Tyrkiet med svampe
Indendørs skinke fra en kalkun er så god, at kød kan kombineres med ingredienser. Samtidig er de mest enkle og økonomisk tilgængelige svampe. Med dem er det meget nemt at opnå en smag og teksturafvigelse: Hvis det er nødvendigt for at opnå en homogen masse, passeres de gennem en kødkværn og føler sig lidt på tænderne.
Ingredienser :
- kød fra kalkun låret - 500 g;
- kalkunbryst - 700 g;
- mushrooms - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- sort jord peber - 10 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Pass kødet, nogle svampe, løg og hvidløg gennem en kødkværn.
- Tilsæt æg, peber og terninger af de resterende svampe.
- Steg forkog i skinken og kog 2 timer i vandet.
Skink fra Tyrkiet i ovnen
Hjemmelavet skinke fra en kalkun i ovnen har mange fordele. Med denne teknik behøver du ikke en skinke, du kan gøre med en ærme eller folie. I modsætning til vand holder ovnen altid temperaturen, hvilket eliminerer behovet for konstant overvågning. Derudover kan du tilføje ost og grøntsager til kødet, som er meget mere lækkert i form af bagt brød.
ingredienser:
- kalkunkød - 600 g;
- frosset vegetabilsk blanding - 80 g;
- ost - 50 g;
- sojasauce - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Tørret hvidløg - 5 g.
forberedelse
- Kød gennem en kødkværn.
- Tilsæt krydderier, grøntsager, ost og bland.
- Placer på folie, form, wrap og bage i 180 grader.
Skinke fra Tyrkiet i Multivark
Skinke fra Tyrkiet i en multivark er en opskrift, der vil spare lang tid fra den købte pølse. Der er en forklaring på dette: Med en moderne gadget er tilberedningen af køddelikatesser nemt og uden meget besvær. For at gøre dette skal du sætte fyldet i en skinke eller krukke, placere fadet i en skål med maksimalt vand og indstil "Soup" -tilstanden i 90 minutter.
Ingredienser :
- kalkunfilet - 1,5 kg;
- gelatine - 15 g;
- sort jord peber - 10 g;
- cognac - 40 ml.
forberedelse
- Torser en del af papirmassen i kødkværnen, resten - hak.
- Tilsæt krydderier, cognac og gelatine.
- Overfør til en dåse eller skinke.
- Placer i en skål med vand og kog i "Soup" -tilstanden i 90 minutter.