Kvass er en traditionel slavisk drink med en behagelig, sur smag. Den er fremstillet ved gæring fra malt og mel eller fra frisk tørret rugbrød , med tilsætning af honning, duftende urter, rødder, frugt og bær. Vi foreslår, at du lærer i dag nogle interessante opskrifter til madlavning kvass uden gær.
Opskrift på brød kvass uden gær
ingredienser:
- rug usyret brød - 400 g;
- rosiner - 1 håndfuld
- sukker - 3 spsk. skeer;
- kogt vand - 2,5 liter.
forberedelse
Så tag et stykke rugferskt brød, skær det i små stykker og tør det, indtil det hærder i frisk luft. Derefter overføres de resulterende krakkere til en stor bageplade og anbringes i 10 minutter i en forvarmet ovn. Vi bages ved en temperatur på 100 grader, indtil der kommer en mørk skorpe på dem. Derefter hældes dem i en ren 3-liters krukke og hæld kogt filtreret vand, afkøles til stuetemperatur. Tilsæt de uvaskede rosiner til krukken og gradvis hæld i sukkeret. Vi sætter alt på et varmt sted uden at dække det med et låg. Krukkenes hals er pakket i gasbind for at beskytte drikken mod støv.
Et par dage senere er hjemmelavet rug kvass uden gær helt klar! Vi filtrerer det flere gange gennem gasbind, vi hælder væske i plastflasker, skruer det op og sætter det i køleskabet. De resterende tykke - den sure sure ur, må ikke smide væk: det tjener dig som en starter! Tilsæt bare et par friske rugbrus til det, hæld det igen med koldt kogt vand, og du får en ny del af hjemmelavet kvass.
Opskriften af sukkerroer kvas uden gær
Vi præsenterer dig en anden opskrift af et meget nyttigt kvass uden gær, kogt på basis af rødbeder. Drikken har en smuk farve og en lækker og rig smag.
ingredienser:
- rødbeder - 1 kg;
- rugbrød uden gær - 100 g;
- kogt vand - 2 liter;
- granuleret sukker - 4 spsk. skeen.
forberedelse
Rødbeder vaskes, skrælles og rives på teurochke. Skær en skorpe af rugbrød i stykker og lad den tørre i ca. 5 minutter i ovnen. Sæt sukkerroen i en ren krukke, tilsæt den tørrede brødskare, hæld sukker og hæld alt kogt, men koldt vand. Derefter dækker vi nakken af dåseburet og insisterer på drikken i det varme sted på dagen 3-4. Derefter omhyggeligt filtreres kvass gennem gaze, hæld den på flasker og sæt den i køleskabet.
Opskrift af hjemmelavet kvass uden gær
ingredienser:
- hvede - 3 varer;
- Vandkogt - 4 liter;
- syrnet hvede - 8 el. skeer;
- honning - 1,5 spsk.
forberedelse
Derefter tilsættes den sure sure urt, bland alt grundigt, og hvis der er plads tilbage, tilsæt vand. Derefter dække krukken med et håndklæde og efterlade i varmen i cirka 48 timer. Når en hvid chiffon vises oven på kvassen, og det smager som kulsyre, og du vil føle den ægte smag af sovjetkvass - det betyder, at vores drikke uden gær er helt klar.
Hæld forsigtigt det gennem ostekladen i en ren stor krukke, så sedimentet ikke stiger op og forblive helt nederst på den første krukke. Luk toppen med et tæt låg, og fjern kvasset i køleskabet. Det kan serveres til bordet både varmt og kølet. Vi opbevarer hjemme drikkevaren kun i køleskabet i 2 uger.