KHinkali - opskrift til madlavning

Aromatisk og saftig khinkali skelnes af deres unikke smag, juiciness og mæthed. Forbered denne uforlignelige georgiske skål er ikke svært, du skal bare forstå indviklingen i selve processen.

Opskrift på madlavning khinkali i georgisk hjemme

ingredienser:

• mel - 485 g;
• vandet er varmt - 245 ml;
• salt;
• oksekød og svinekød - 220 g;
• løg - 1 stykke;
• en flok koriander frisk;
• kød bouillon - 55 ml;
• et stykke brød;
• salt og peber.

forberedelse

Kød, brød og løg twist i en kødkværn. I hakket skal der tilsættes bouillon, finhakket koriander, salt og blandes. Sigt forsigtigt melet med en bakke og lav en lille depression i den, hæld gradvis varmt vand, ælt dejen og tilsæt en knivspids salt. Bland massen i en cirkulær bevægelse og sørg for, at vandet forbliver i hullet og ikke strømmer ud af melet. Dæk og lad det stå i 25 minutter, divider det derefter i dele og rul det ud. Skær et glas krus ud. Fordel til midten af ​​hver spiseskefuld af fyldet. Dæk poserne, langs omkredsen gør små folder og fastgørelse i midten. Tag fat i dejten godt. Tilberedningstiden khinkali - 15 minutter, så tag produkterne omhyggeligt ud, for ikke at bryde skallen. Serveres meget varmt.

KHinkali - opskrift til madlavning

ingredienser:

• oksekødfilet - 345 g;
• svinefedt er ikke saltet-145 g;
• zir - 15 g;
• mel - 450 g;
• salt;
• koriander frisk - 1 lille flok;
• peberrød;
• kogt vand - 145 ml;
• Vand i dejen - 235 ml.

forberedelse

Oksekød og fedthak chop gennem en stor dyse i en kødkværn eller meget finhakket med en kniv. Salthakket kød, peber, ziru og vymeshivat intensivt. Kinzu finhak og fyld til fyldet. Nu i hakketøjet tilføje koldt, kogt vand, så khinkali lykkedes saftigt. Lad nu det hakket kød gennemvædes og gennemblødt med krydderens aromaer.

Bland mel med vand, salt og bland godt, dejen skal være stejl. Rul ud til en tykkelse på 5-7 mm, skær cirklerne ud langs hele formationen med et glas. Sæt derefter en skefuld hakket kød i midten af ​​hver.

Fix, klemme kanten, og med den anden side, fodre en ny krølle og så videre til enden i en cirkel.

Khinkali koges sædvanligvis i store mængder godt saltet vand og blandes regelmæssigt.

Spiser khinkali udelukkende hænder, tager halen og efter den første bid er bouillon dannet inde i produktet.