Crostata er en åben italiensk tærte bestående af en sandkurv og forskellige fyldstoffer. Lad os finde ud af, hvordan du laver en citron croissant, og at glæde gæsterne med lækre og originale bagværk.
Opskriften på citron crocs
ingredienser:
- smør - 125 g;
- sukker - 100 g;
- citronskræl - til smag;
- æg - 1 stykke;
- salt - en knivspids;
- mel - 250 g.
Til fløde:
- citronsaft - 100 ml;
- æg - 3 stykker;
- sukker - 150 g;
- smør - 125 g;
- citronskræl;
- mascarpone ost - 250 g.
forberedelse
Skyl mashedsmørret med sukker, salt og revet citronskal. Derefter tilsættes ægget, hæld gradvis mel og bland hurtigt den homogene dejen meget hurtigt. Vi sætter det i ca. 2 timer på et koldt sted, og så ruller vi det ud med en rullestift og sætter det i en form, der er smurt med olie. Vi danner små sider, gennembor overfladen med en gaffel og bages i 20 minutter.
Dernæst henvender vi sig til tilberedningen af creme: citronsaft, smør, halv servering af sukker og citronskal blandet i en spand og koges. På dette tidspunkt, vis et godt æg med det resterende sukker og en tynd dråbe, omrør, hæld den kogende citronblanding i den piskede masse. Vi sætter alt på ilden, og uden at stoppe for at røre, bringer vi igen til kog. Derefter helt cool, læg osten, bland og spred cremen på dejen. Vi fjerner paien til frysning i 2 timer i køleskabet, og serverer derefter crociutto med citroncreme på bordet.
Curd og citreous croza
ingredienser:
Til testen:
- æg - 1 stykke;
- æggeblomme - 1 stk;
- sukker - 100 g;
- smør - 75 g;
- mel - 275 g.
Til påfyldning:
- cottage cheese - 300 g;
- citron - 0,5 stykker;
- fløde 33% - 100 ml;
- vanillin;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 75 g;
- marshmallow - 80 g;
- pulveriseret sukker - til dekoration.
forberedelse
Æg og æggeblommer visp med sukker, tilsæt blødgjort smør, hæld i melet og ælt dejen. Vi ruller den ind i en bold, pakker den i film og sætter den i 30 minutter i køleskabet. Til fyldningen skal du melde kogeosten med sukker, salt, kaste vanillin og æg, hæld i fløden, tilsæt saften og citronskal, rør.
Dejen er opdelt i 2 ulige dele. De fleste ruller sættes i form og danner nederdelene. Bages i 12 minutter ved 200 grader. Hæld derefter lidt fyld på dejen, læg skumfiduserne i stykker og fyld den resterende ostemasse. Vi sender kagen i 35 minutter i ovnen og drys sukker, inden der serveres.