Lulya-kebab betragtes traditionelt som en aserbajdsjansk skål. Men alligevel kan denne opskrift findes i den nationale georgiske såvel som tyrkiske, uzbekiske køkken.
I Aserbajdsjan, Usbekistan og Tyrkiet fremstilles kødretter hovedsageligt med fårekød og i mindre grad oksekød eller fjerkræ.
Opskrifter til fremstilling af lulja-kebab fra svinekød findes i det georgiske nationale køkken.
Lav kebab på grillen , grill og lige i ovnen. Selvfølgelig opnås det mest lækre og duftende kød på en åben ild.
Og virkelig den bedste ferie er en picnic i frisk luft, med de bedste venner, et sted langt væk fra trængsel og travlhed i en storby. Kan en picnic uden retter koges på en brand? Shish kebab, grill, lubkebab, bagt svampe, grøntsager, især bagt kartofler er de mest trofaste ledsagere af ture til naturen.
For en picnic at gå godt, anbefaler vi, at du i vores menu indbefatter vores opskrifter til madlavning af kebab lam fra svinekød.
Ljula-kebab fra svinekød med svampe
ingredienser:
- svinekød med fedtår - 600 g;
- Kogt svampe - 200 g;
- løg - 100 g;
- løggrøn - 100 g;
- enhver vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld;
- salt, peber.
forberedelse
Kød vasket under rindende vand, presset og slibet sammen med svampe og skåret på store dele løg. Hvor meget du har brug for salt og peber. Vi sætter kogt fyld på et køligt sted i mindst en time.
Senere fra fyldningen danner vi adskilte pølser, drys med vegetabilsk olie og steger på gitteret over varmt kul, der regelmæssigt vender om til guldbrun skorpe. Før du lægger på bordet, sprøjter klar lulia-kebab generøst fint hakkede grønløgsfjer.
Følgende opskrift kan laves ikke kun på staven, men også hjemme i ovnen.
Ljula-kebab fra svinekød, kogt i folie
ingredienser:
- svinekød - 800 g;
- løg - 2 stykker;
- fed hvidløg - 2 stk.
- æg - 1 stykke;
- persille og koriander - 1 lille bunke;
- salt, rød og sort jord peber.
forberedelse
Kød med løgslib med kødkværn. Vi passerer hvidløgsklyven gennem hvidløgskurv, vi hugger grøntene. Alle tilføjer til kødet. Vi kører æg, salt og peber til din egen smag.
Fra den færdige stuffing danner vi ruller og gennembryder dem med træspidser. Derefter pakkes hver kebab i folie. Bage i varmen af varme kul, vende lejlighedsvis. Klare kebab er taget fra spydene på en skål. Til servering på bordet, drys kødet med fint hakket grønne.
Opskrift på lammekebab fra svinekød på staven
ingredienser:
- fed svinekød - 250 g;
- kød af hvidt brød - 20 g;
- æg - 1 stykke;
- mælk - 20 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- mayonnaise - 150 ml;
- tynd lavash - 1 stk;
- persille, koriander, grønne løg - 1 stråle;
- kanel, salt, peber.
forberedelse
I mælk, blød hvide brød, efter 5 minutter tage ud og klemme. Slib hvidløgene. Kød er først passeret gennem en kødkværn, og blandes derefter med æg og gennemblødt brød. Vi lægger hvidløg, kanel, peber, salt. Vi slog fyldbrønden. Vi danner små ruller af det, smør det med mayonnaise og strækker det på træpinde. Steg fra alle sider på grillen eller grillen, indtil den er fuldt forberedt. Når lyulya-kebaber er dækket af en appetitlig gylden skorpe, trækker vi træstænger ud og vikler dem i hakket lavashblad. For skønhed drys finhakket grøntsager.
Nå, hvad en lubkebab uden skarp sovs.
Hot Sauce
ingredienser:
- tomat - 1 stk.
- hvidløg - 2-3 fedter;
- søde og varme peberfrugter - en efter en.
forberedelse
Tomat, hvidløg og peberslib i en kødkværn, salt og server til bordet.
Den anden version af saucen til lyulya-kebab fra svinekød kan tilbydes narsharab - kogt til en tredjedel af sin oprindelige mængde granatæblejuice.