Hvem har aldrig forsøgt at lave en omelet i hans liv? Sandsynligvis er der ingen sådan person. Der er mange slags denne ganske enkle, men meget nærende og usædvanlige velsmagende skål, og hvis du ikke kan lide en æggekage, så har du lige ikke fundet din mulighed endnu. I forskellige lande er der forskellige traditioner for madlavning omeletter, en af dem er italiensk frittata. Sammensætningen af fritata indeholder nødvendigvis ost, krydret urter, og denne slags omelett er desuden nødvendigvis forberedt med en påfyldning. Som fyld anvendes forskellige grøntsager, svampe, tilbered frittata med røget produkter, med kød og endda med fisk og skaldyr. Generelt er det frittata, der giver den fulde rækkevidde af den kulinariske fantasi, hvad man skal sætte i denne ret i hvilke kombinationer.
Frittata blev født såvel som pizza - det er en anden opfindelse af italienske fattige mennesker, der spredte rester af forskellige produkter i en stegepande og på en eller anden måde dekorere smagen af grøntsager og lave et nærende måltid, de hældte alt sammen med æg og ost. Gradvist dannet en klassisk frittata. Opskriften er enkel: I stegte løg hæld de slagne æg med ost, og så er alt bagt for at gøre en rødlig skorpe.
Frittata med kartofler
En meget tilfredsstillende skål er kartoffel frittata. Denne ret er tilberedt i to versioner: fra rå kartofler og fra kogt.
ingredienser:
- 4 kartofler;
- 1 løg;
- 3 æg;
- 50 g hård ost;
- salt;
- sort jord peber;
- flere grene af basilikum;
- 30 ml olivenolie.
fremstilling:
Kogte kartofler skrælles og skæres i skiver (ikke særlig tynde). Steg finhakket løg i en stegepande med opvarmet smør. Vi lægger kartofler på det, salt det, peber det og drys det med fint hakket basilikum. Hvis kartoflerne er rå, renser vi det, skærer det i meget tynde skiver (som chips) eller vi gnider det på et rivejern. Kartofler steg med løg indtil gyldenbrun, tilsæt salt, peber, basilikum. Ost gnides også på rivejern. Vi skyder æg, tilsæt 2/3 ost til dem, hæld denne masse i en stegepande. Top med den resterende ost og sæt stegepanden med kartoffelfrit under grillen i 10 minutter.
Sommerversion med courgetter
Usædvanligt lækker får en frittata med courgetter eller unge courgetter.
ingredienser:
- 2 små courgetter;
- 1 løg;
- basilikum;
- 4 æg;
- 100 g ost;
- 30 ml vegetabilsk olie;
- 2 fed hvidløg;
- salt og sort peber - til smag.
fremstilling:
Frittata med courgette er også meget hurtigt forberedt. Courgetter vaskes og skæres i tynde strøer eller halvcirkler. Løg hak fint. Vi vil varme olie, stege løg og courgette til blanchering, tilsæt knust basilikum og knust hvidløg, salt og peber. Ost gnider vi på rivejern. Æg vzobem, tilsæt ost til dem, bland godt. Vi hæld denne blanding af courgetter og sæt stegepanden i ovnen i 15 minutter. Frittata med courgette er god med creme eller usødet yoghurt.
Blandet variant
Generelt er vegetabilsk fritata en god mulighed for morgenmad og til aftensmad. Den kan tilberedes med peberfrugter, aubergine, majs, grønne ærter, tomater, spinat.
ingredienser:
- 50 ml vegetabilsk olie;
- 1 sød peber;
- 1 vegetabilsk marv;
- 1 løg;
- 2 modne tomater
- 100 g spinat;
- en håndfuld af unge grønne ærter;
- 5 æg;
- 100 g ost;
- salt, greens - efter smag.
fremstilling:
Skær løget fint og steg det i olie. Peber og courgette skæres i strimler og tilsættes til løg. Vi vil skære tomaterne i cirkler. Når peber og courgette er næsten klar, tilsættes tomater og ærter. Vi skyder æggene, tilsæt den vaskede spinat og den revne ost til dem. Vi vil lægge denne masse ud for grøntsager og bage i 15 minutter. Vegetabilsk fritata er en ægte dekoration af bordet, det er så lyst og appetitvækkende.
Svampeomelet
Populær og frittata med svampe.
ingredienser:
- 300 g mushroom
- 2 løg;
- 50 g ost;
- 2 basilikumblade;
- 30 ml olivenolie;
- salt, sort jord peber - til smag;
- 4 æg.
fremstilling:
Svampe vaskes og skæres i plader. Skær løget fint. Stej løg og svampe til øm, tilsæt salt, peber, basilikum. Æg vzobem med gnidte ost, vi vil fylde denne masse med svampe. Skyl champignonfrikaten under grillen i 5 minutter.