Curry er en langvarig og meget nyttig blanding af krydderier baseret på romen fra gurkemeje, der stammer fra en af de indiske kulinariske traditioner. Også kaldt mange retter fra forskellige produkter, kogte ved hjælp af en blanding af karry. Denne sauce er fremstillet ved hjælp af en tør blanding af karry krydderier. I øjeblikket er curry krydderier udbredt, og retter med det er tilberedt overalt. Den knuste gurkemejerrot har en behagelig krydret aroma og en mild, lidt ubehagelig smag, så andre ingredienser tilsættes til dette krydderi. Curry kan være ret skarp og omvendt have en blød og delikat smag, men duften og nuancerne forbliver ret karakteristiske, så duften af curry er svært at forvirre med enhver anden sovs.
Hvordan laver man karry?
I Indien er madlavning curry sauce en traditionel ting. Typiske indianere forbereder en tør curry blanding umiddelbart inden brug fra friske ingredienser, fra denne blanding og tilberede curry sauce derhjemme. Tilgangen til opskriften er ikke fast og helt kreativ - alle forbereder sig til deres smag, kun overholder de generelle principper. Naturligvis, i forskellige regioner, folkeslag og stammer i Indien, er karrysoussammensætningen meget anderledes. Den bruges til aromatisering og farvning af ris, grøntsager, kød, fisk og andre produkter. Derudover har curry udtalt kurative egenskaber - det øger immuniteten, forhindrer udseende af aterosklerotiske plaques på de indre vægge af karrene og udviklingen af kræft.
Kokekage
Hvordan tilbereder du en curry sauce selv? Tilberedning af retter med curry sauce nødvendigvis brug en tør curry blanding, som du kan lave kylling, lam, fisk, ris, bælgfrugter og andre produkter. Her er en omtrentlig liste over ingredienserne i den tørre curryblanding: gurkemeje, koriander, rød peber, sort peber, sød peber, kardemomme, spidskommen, fenegreek, ingefær, mandelkage, kanel, sennep, paprika, cayennepeber, azhgon, fennikel, hvidløg, muskatnød. Imponerende, ikke? Proportionerne varierer. For dem der ikke ønsker at forstyrre selvforberedelsen af en blanding af karry, kan du råde dig til at købe en færdigblandet tørblanding på markedet eller i supermarkedet (normalt er der 2 muligheder - akut og mindre akut).
Curry Chicken
Meget lækker bliver kylling under curry sauce.
ingredienser:
- 1 kyllingebryst
- 1 stor løg;
- 1 kop naturlig mælkekrem;
- 2 spsk hvedemel i / s;
- 1-2 spsk karrypulver;
- en lille vegetabilsk olie.
fremstilling:
Først redder hvedemelet i en tør stegepande på lav varme, indtil lyset ændrer sig i skygge (ca. 2-4 minutter), omrøring med en spatel. Vi skaler løgene og skærer dem fint. Vi hugger kyllingefilet med små terninger, let saltet og steg i en stegepande på vegetabilsk olie fra begge sider til en lækker gyldenbrun skygge. Under stegning af kyllingefilet i en separat stegepande stege løg i vegetabilsk olie indtil gylden nuance på medium varme. Vi rører i glasset af fløde det passagerede mel med en gaffel eller en visp. Komochki burde ikke være. Tilsæt stegte løg, tør blanding af karry og oksekød til en kremet melblanding i en stegepande med stegte kyllingestykker. Bland grundigt alt og lad os simre på lav varme, indtil saucen fortykker
Retter med curry - det er lækkert
Færdig kyllingefilet i en karrysauce serveres godt med unge kogte kartofler, med ris, med asparges, unge bønner og andre bælgplanter. Sørg for at dekorere parabol med kvist af grønt. Ikke mindre velsmagende med curry er retter fra andre typer kød, fjerkræ, fisk og mange korn, bælgfrugter og grøntsager. En sådan duftende, velsmagende og nyttig krydderi, der selvfølgelig anvendes inden for rimelige grænser, kan behageligt ændre smagen af selv de mest kedelige retter til det bedre.