Smeltende i munden af en kop øm dejen, kogt med dampet kød, græskar, kartofler - det er hvad manti. Denne skål er kommet til os fra Centralasien og er vant til, at det nu i mange familier er muligt at møde en mantovarku. Mantas er tilberedt med en række fyldstoffer, og i denne opskrift vil vi finde ud af, hvordan man laver manti med græskar.
Hvad du skal huske, når du forbereder manti:
- således at mantlerne ikke holder sig til bunden af damperen, dyppes deres base i en underkop med smør;
- Traditionelt tilsættes krydderier som zira, hvidløg, spidskommen, peberrød og sort til manti.
- et par mantas fremstilles i ca. 40 minutter.
Manty med græskar og kød
Sådan manti med kød og græskar er meget god: saftig, øm og duften! Alle husstandsmedlemmerne kommer til køkkenet, spørg hvad det er, der er velsmagende kogte.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- vand - 0,5;
- lam - 400 g;
- græskar - 200 g;
- store løg - 3 stk.
- krydderier - til smag.
forberedelse
Dejen til mantas er lavet frisk, men der er en lille hemmelighed, der gør den særligt delikat og elastisk. Den koges med kogende vand. En lille mængde mel røres intensivt og hældes kogende vand. Så, når hænderne ikke længere er så varme, bland resten af melet i en blød stiv dej og lad den hvile.
Lammekotelet eller grind, så får du en ikke mindre lækker opskrift på manti med hakket kød og græskar. Græskar er skåret i små terninger, ligesom løg. To dele af kødet er normalt taget en del af løget. Tilsæt krydderier og salt efter smag. På firkanterne af den tyndt rullede dej (10x10 cm) skal du sætte en fyld på diaset og tilslutte de modsatte hjørner. Manties er tilberedt i en multivark eller mantovarke, og serveres med sovs, creme og grøntsager.
Manty med græskar i usbekisk stil
Hvordan laver man manti med græskar? Ligesom manta stråler med græskar og kød. Forskellen er kun i sammensætningen af påfyldningen.
ingredienser:
- græskar - 500 g;
- fedtfedt - 100 g;
- løg - 4 stykker;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Rist græskar, svinefedt og løg fint. Rør med krydderier. At forme manti, foregribe glæde.
Manty med græskar og kartofler
Kartofler absorberer græskarjuice og får en meget velsmagende, moderat væskefyldning.
ingredienser:
- græskar;
- løg - 4 stykker;
- kartofler - 3 stk.
- salt, krydderier - til smag.
forberedelse
Skær græskar i små terninger. Skær bare kartofler og løg. Andel af kartofler og græskar er 1: 1, men løg skal tages mere, så det bliver smagere. Hvis du kan lide en mere tilfredsstillende løsning, skal du føje fedtfedt til påfyldningen. Solim og tilsæt krydderierne. Vi giver fyldet til at brygge og forme manties.
Skål med aromatisk, varm manti, flydende juice. Det er svært at modstå og ikke spise en dobbelt del.