Chahokhbili - en berømt skål af georgisk køkken, som er en kødspætte lavet af kyllingekød, stuvet i tomater med løg og krydrede urter. Ifølge sin popularitet giver den kun til shish kebab. Lad os overveje flere opskrifter af den georgiske chahokhbili fra kylling.
Klassisk chakhokhbili opskrift fra kylling
ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomat - 500 g;
- pære - 2 stykker;
- tomatpuré - 3 spsk. skeer;
- tør rødvin - 1 vare;
- citron - 1 stk;
- krydderier og urter.
forberedelse
Så for at forberede chakhokhbili fra kyllingen vaskes kødet, tørres og skæres i portioner og fjerner fedt og hud. Opvarm panden på en stærk ild, uden at tilsætte olie, så reducer flammen og spred kyllingen. Steg det indtil udseendet af en rustik skorpe, og overfør den derefter til en dyb gryde, og i stegepanden smides de skrællede grøntsager: store løg og gulerødder. Passer dem, omrør, i ca. 5 minutter, og skift derefter til kødet. Derefter dækkes fadet med låg og gryderet i 15-20 minutter. Derefter tilsættes det til smag, spred tomatpasta, hæld i vin, drys krydderier og tomatret på den mindste ild.
Og denne gang drejer vi os om tilberedningen af en tomat: Skald dem med kogende vand, skræl huden forsigtigt, skræl med skiver og overfør den til gryden. Vi slukker den georgiske skål fra kyllingen i 25-30 minutter, og før servering spredes Chahokhbili rigeligt med hakkede urter og dekoreret med citronkilke.
Chahokhbili fra kylling på georgisk
ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- tomat - 3 stk.
- pære - 2 stykker;
- smør - 50 g;
- valnødder - 0,5 varer;
- hvidløg - 3 fedter;
- krydderier;
- friske greens.
forberedelse
Før du laver en chahohby fra en kylling, fugles fugl vaskes og skæres i portioner. Derefter stærk opvarmning en tør stegepande, læg kødet på den og steg til der er dannet en skorpe. Derefter skifter vi kyllingen i en gryde, tilsæt fint hakkede løg, smør et stykke smør og gryderet i 10-15 minutter. Tomater er skoldet, skrællet af, skåret i skiver og overført til kød. Efter 20 minutter tilsætter vi fint hakkede valnødder, krydder parret med krydderier, bland det, bring det til klar, drys med krydderurter og server det på bordet.
Chahokhbili fra kylling med kartofler
ingredienser:
- kylling - 1 kg;
- pære - 3 stykker;
- smør - 30 g;
- tomater - 5 stk.
- kartofler - 4 stk.
- persille greens - 1 spsk. ske;
- humle-suneli - 1 tsk;
- frø af koriander - 1 tsk;
- mynte - 0,5 spsk. skeer;
- hvidløg - 1 fed
- koriander, basilikum - om ønsket
- krydderier.
forberedelse
Vi vasker kyllingen, tørrer den med et håndklæde, behandler det og skærer det i små stykker. Sæt kødet i en forvarmet gryde og lad dem simre i 5 minutter ved lav varme under et lukket låg. Uden at tabe tid for ingenting, skræler vi løgene fra skallerne, skyller det og makulerer halvcirklerne. Tomater er dækket af stejlt kogende vand og omhyggeligt for ikke at skade kødet,
Tilføj derefter alle de hakkede løg og et stykke smør. Passer ca. 5 minutter. Kartofler rengøres, vaskes, skæres i kvarter og koges i en separat kasserolle, indtil de er kogte. Tilsæt tomat, kogte kartofler , hvidløg og tushim til chahokhbili'en, dækk den med 15 minutter. Bland derefter alt grundigt, drys med tørrede krydderurter, krydderier, lad parret brygge og servere til bordet.