Kogte kartofler er en traditionel skål i mange lande. Det er svært at finde en person, der ikke kan lide kartofler - hele kogte kartofler eller kartofler. Men ofte hos hver elskerinde viser kartoflen sig anderledes end smag. Hvad afhænger det af? Herunder hvor meget at lave kartofler. Måske blev vi alle undervist, at denne rod skal koges, indtil den bliver blød - det kontrolleres med en kniv. Men her er der mange spørgsmål: For eksempel er kartofler stadig lidt under indflydelse af deres egen temperatur, og hvor mange minutter kan du koge kartofler, så det ikke koger, hvis du har brug for hver rod til at forblive intakt. Derudover anvendes kartofler i forskellige former: puré, hel, i salat. Lad os finde ud af, hvor meget der skal tilberedes til kartoflerne efter kogning.
Hvordan laver man kartofler?
Før madlavning skal rodfrugterne vaskes og inspiceres grundigt, især hvis du skal tilberede dem i en uniform, det vil sige sammen med skrællen. Pletter af råd eller andre sygdomme, selv på en kartoffel, kan ødelægge hele fadet. Det er også vigtigt, at der ikke er "grønne" på kartoflerne - det sker normalt med langtliggende grøntsager. Hvis frugten er grøn og begyndte at skyde - betyder det, at nye processer allerede har fundet sted inde i den, mange stoffer er ændret, akkumuleret chlorophyll, som for en person kan være giftig. Derfor passer ikke en frugt til madlavning i en uniform, og alle grønne, spirer og andre dele, der har ændret farve, skal skæres dybt. Når kartoflerne er rengjort, skal det skylles igen med koldt vand og sendes først til en kasserolle. Det er ikke værd at spare tid, opvarmning af varmt eller varmt vand til madlavning - det kan ødelægge smagen. Til madlavning af grøntsager har du brug for koldt rindende vand.
Hvor lang tid tager det at lave kartofler?
Varigheden af madlavning kartofler afhænger af dens størrelse. I gennemsnit er dette 20 minutter, men hvis rødderne er store - det skal øges lidt. Alternativt kan sådanne kartofler skæres i halvt, hvis du ikke har brug for hele kartofler. Hvis kartoflerne er unge, er det lidt blødere og kogte tidligere - om 15 minutter. Processen vil gå endnu hurtigere, hvis du tilføjer lidt vegetabilsk olie til vandet - det "bryder" grøntsagerne og opvarmer mere end vand. Forresten, ca. 5 minutter før fuld beredskab er det meste af vandet fra panden bedst drænet, luk kartoflerne med et låg og læg en meget lille ild - så kommer det til damp og falder ikke fra hinanden.
Hvor meget til at lave kartofler til Mos kartofler?
Puree er kogte kartofler, der knædes i en homogen masse med en lille mængde mælk eller vand. I så fald skal roden være blød, så den skal koges mere - ca. 25 minutter, eller endog alle 30. For lang tid at lave mad er det ikke nødvendigt: Alt stivelse vil gå i vandet, og kartoffelmos bliver blækket. Forresten er det bedre at hælde mindre vand i kartoflerne, og så er det i det mindste en del af det der bruges til kartoffelmos, så vi sparer flere nyttige stoffer.
Hvor meget til at lave kartofler til salat?
Til en salat brygges normalt kartofler i en uniform - så vi vil ikke kun bevare en mere rig smag, men nyttige stoffer. at