Svinekød, kogt i ovnen fra en hvilken som helst bekvem linned svinekroppe, hvad enten det er en plov, podcherevina eller skaft , vil være en god udsmykning af festbordet eller vil gøre en bred vifte i hverdagens middag. Kogning det kan være som med enhver fyldning, og kun med krydderier.
Flæskesteget lakesteg, bagt i ovn i folie
ingredienser:
- svinekød (flank) - 1-1,5 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- vegetabilsk olie - 50-85 ml;
- sojasauce - 50-75 ml;
- Worcestersky sauce - 5 dråber;
- krydrede krydderurter og krydderier - til smag;
- blanding af peberfrugter - til smag;
- salt er fint - til smag.
forberedelse
For at forberede en meatloaf fra svinekød vælger vi i butikken den del af slagtekroppen, der kaldes forskelligt i forskellige regioner, men oftest flanken eller peritoneum. Skyl kødet under koldt vand og tør forsigtigt med et papirhåndklæde eller servietter og om nødvendigt, hvis stykket er tykt, skåret sammen og åbent med en "bog".
Forbered nu blandingen til smøring af rullen. For at gøre dette blandes vegetabilsk olie, soja og Worcester sauce i en skål eller scoop, tilsæt salt, en blanding af peber og absolut krydderier og krydrede krydderurter til din smag. Du kan, hvis du ønsker det, også tilføje lidt adzhika. Den modtagne masse gnider kødlaget fra indersiden, og når det snoet udefra. Vi forbinder rullen med en kapron stærk tråd eller garn, pakk den i to lag folie, læg den på en bageplade og lav to eller tre punkteringer på toppen med et tandstikker for at forlade dampen. Vi laver svinekød i en ovn opvarmet op til 185 grader i en halvanden time. Vi forlader i ovnen før køling ned og overfør den i flere timer til køleskabet. Først efter at vi fjerner tråden, skæres i portioner og serveres til bordet.
Du kan lave den samme rulle fyldt med en blanding af tørrede frugter eller svampe med løg, i hvilke du kan tilføje nødder, ost og andre ingredienser. Hver gang resultatet bliver meget velsmagende og unikt.
En opskrift på en svinekødrod fra en bacon, bagt i ovnen i ærmet
ingredienser:
- svinekrabben - 1-1,5 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- paprika - 1 spsk. ske;
- koriander jord - 1 tsk;
- gulerødder - 1 stykke;
- blanding af peberfrugter - til smag;
- salt er fint - til smag.
forberedelse
Pork subclavine vaskes, tørres og skæres den del af huden, som når den foldes ind, behøver det ikke os der. Vi gnider kødet indefra med salt, en blanding af peberfrugter, paprika, koriander og knust hvidløg. Ligeledes ligge rundt om perimeteren af gulerodder skåret med halm og danne en rulle. Vi binder det med en stærk tråd eller garn, læg den i en ærme til bagning, binde den fra begge sider, lav flere punkteringer på toppen og tilbered den i en ovn opvarmet op til 180 grader i en halvanden time. Klar til at rulle helt afkølet, sæt i køleskabet i to eller tre timer. Skær derefter garnet, skær i stykker og server det til bordet.