Mange af de ældste landbrugs menneskelige civilisationer dyrkede hør ikke kun som en teknisk afgrøde til fremstilling af råmaterialer til fremstilling af garn, men også for det hørfrø, hvoraf hørmel produceres (samt hørfrøolie og nogle andre stoffer til farmaceutisk produktion). Fordelene med høremel er, at dette naturlige produkt har en rig sammensætning, som giver den helbredende egenskaber.
Ernæringseksperter anbefaler systematisk at bruge dette mirakelprodukt til at lave forskellige retter.
Fordel og skade på hørmel
Hvis vi taler om brugen af høremel, skal vi først og fremmest være opmærksomme på dets sammensætning.
Hørmel indeholder vegetabilske proteiner og fibre, flerumættede fedtsyrer, folsyre, vitaminer (A, B-grupper og også E, D og H), antioxidanter og sporstoffer (forbindelser af kalium, magnesium , calcium, jern, fosfor, zink) . Hør mel i sammensætning, væsentligt fordelagtigt anderledes mel fra andre korn, traditionelt anvendt af mennesker, er glimrende assimileret i menneskekroppen.
Således kan vi i hvert fald overveje høremel, et naturprodukt af høj biologisk værdi med unikke helbredende og ernæringsmæssige egenskaber. Kaldeindholdet af høremel er 270 kcal pr. 100 g produkt.
På grund af den næsten fuldstændige mangel på fedtstoffer i hørfrø mel, er produktet godt bevaret i nogen tid.
Anvendelse af hør mel
Hør mel anbefales at bruge i madlavning i samme kvalitet som mel af andre korn. Inddragelse i den sædvanlige menu med retter med dette produkt (i stedet for mel af andre kornarter eller i form af tilsætningsstoffer) er meget gavnlig for tilstanden og funktionen af alle systemer
Først og fremmest optimerer brugen af hørmælk det arbejde i fordøjelseskanalen. Selv i dette produkt er der mange klæbrige stoffer, som kan danne slim, hvilket giver en blød beroligende, afførende og helbredende virkning. Lignaner, indeholdt i høremel, forhindrer udbrud og udvikling af kræftproblemer.
Kontraindikationer af hørmel
Det er kendt, at høremel indeholder phytoøstrogener , som kan have en gavnlig virkning på den kvindelige krop. Den samme omstændighed fører logisk til den konklusion, at forbruget af hørmel af mænd bør begrænses og afbalanceres på trods af forekomsten af zink, hvilket er nyttigt for mænds kirtler.