Kulich blev betragtet som en traditionelt russisk skål siden oldtiden. Normalt er de bagt på påsken ferie, dekoreret med protein glasur og drysset med et flerfarvet pulver. Vi tilbyder dig nogle originale opskrifter til fremstilling af kager, og du vælger selv den mest egnede og lækre!
Alexandrian wienerbrød til kager
ingredienser:
- smeltet mælk - 1 l;
- rosiner - 200 g;
- Vaniljesukker - 2 poser;
- cognac - 2 el. skeer;
- hvedemel - 2,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- smør - 500 g;
- kyllingæg - 10 stykker;
- frisk gær - 150 g.
forberedelse
Æg er brudt i en dyb skål og let slået med en mixer indtil fluffy. Derefter tilsættes skivet smør smør, sæt frisk gær, hæld i gradvist varm mælk, bland og lad massen være på et varmt sted i 12 timer. Derefter hælder vi de dampede rosiner på forhånd, sætter vaniljesukker til smag, hæld nogle cognac og introducerer gradvis sigtet mel, blander blødt, gærdej til kager.
Læg det nu i en time for at bevise og vent indtil det fordobles. Vi sætter dejen i forme, fylder ca. en tredjedel, venter, indtil den stiger næsten til randen, og bages 180 grader til klar.
Opskriften til testen for kager
ingredienser:
- sukker - 200 g;
- frisk gær - 20 g;
- mælk - 125 ml;
- kyllingæg - 3 stykker;
- smør - 100 g;
- hvedemel - 500 g;
- rosiner - 70 g;
- tørrede abrikoser - 70 g;
- citronskræl - 1 tsk;
- Vanille - efter smag.
forberedelse
Så, til kogning af kager fra wienske dej blandes æg med sukker og mælk med frisk gær. Derefter forbinder vi begge disse væsker og efterlades i 12 timer på et varmt sted. Dernæst hældes den resulterende blanding forsigtigt i brødmagerens skovl, tilsæt blød olie, zest, vanille og hæld i melet.
Vi sætter mode "Sødt brød" eller "Grundlæggende" og bland dejen. Efter lydsignalet tilføjer vi tørrede abrikoser med rosiner, bestrøget med mel. Efter det sidste dejtrick til kagen, tryk på "Pause" knappen på brødmageren og træk det forsigtigt ud. Vi smør hænder med vegetabilsk olie, vi danner små bolde fra dejen, vi lægger dem i spanden af brødmageren og venter til kagen er bagt.
Opskrift på påskekage
ingredienser:
- kyllingæg - 9 stykker;
- mælk - 1 l;
- smør - 300 g;
- smelt smeltet - 300 g;
- sukker - 300 g;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- frisk gær - 180 g;
- salt - 1 tsk;
- rosiner - 300 g;
- vanillin;
- hvedemel - 15 varer;
- citronskræl og orange.
forberedelse
Til kogning af kager fra en brygget dej, tag dippers, hæld 750 ml mælk ind i det, sæt fløsmørten og sæt en svag brand på. Efter kogning hældes gradvist 3 kopper sigtet mel,
Og på dette tidspunkt adskiller vi forsigtigt proteinerne fra æggene og slår proteinerne sammen med en blander med sukker. Dernæst forbinder vores spyt med den bryggede dej, tilsættes æggeblommer, sæt smeltet smør, salt, hæld i vegetabilsk olie og læg ud pisket med sukkerproteiner. Derefter gradvis hæld det resterende mel, ælt den bløde dej, dækk det med et håndklæde og sæt det til side på et varmt sted, så det kommer op 2-3 gange. Når dejen stiger 2 gange, tilføjer vi rosiner, zest og vanillin til det. Vi spred dejen i former, varm ovnen op til 200 grader og bages kager i 30 minutter.